Новости, события, мнения

Гастрономический фестиваль сорбетов Beluga Noble Summer

опубликовано: 29.07.2019
С 29 июля 2019г. в Москве стартовал летний гастрономический фестиваль сорбетов Beluga Noble Summer


В рамках проекта шеф-повара представляют свое авторское прочтение легендарного холодного десерта и готовят его на основе Beluga Noble Summer – лимитированной серии, выпущенной ограниченным тиражом и вдохновленной атмосферой летнего отдыха и эстетикой морских курортов.


Лаймовый сорбет, ресторан Drinks@Dinners
Лаймовый сорбет, ресторан Drinks@Dinners

Освежающий десерт будет представлен как в традиционной манере, на основе ягод и фруктов, так и в необычных современных интерпретациях.

Каждый из шефов создал 3 оригинальных сорбета для специального меню Beluga Noble Summer*:
  •  Шефы 800C Contemporary Steak приготовили сорбеты из ананаса и кинзы, инжира и козьего сыра, мандарина и тархуна;
  •  Ресторан «Рыба моя» предлагает гостям сорбет из зеленого яблока и щавеля, личи-юзу, а также сорбет с красным апельсином;
  •  ERWIN.РекаМореОкеан — более «традиционные» сорбеты: апельсин/базилик, ананас/дыня, чёрная смородина с фиалкой;
  •  СибирьСибирь — разработали рецепт с таёжными грибами, щучьей икрой и бородинской крошкой;
  •  Cevicheria — объединили в одном десерте чёрную смородину, свеклу и тархун**.

Сорбет из чёрной смородины, ресторан Uhvat
Сорбет из чёрной смородины, ресторан Uhvat
   
Cреди ресторанов-участников: Раклет-бар Borough, Blanc, Ichu, Regent by Rico, Техникум, Varvara, The Mad Cook, Community, Рыба моя, Il forno, Remy Kitchen Bakery, Tilda Food&Bar и другие. Почти 40 ресторанов, чьи шефы разработали специальное летнее меню сорбетов к фестивалю Beluga Noble Summer, принимают участие в гастрономическом фестивале.


Cорбет из папоротника и малосольного огурца (560р.)
Cорбет из папоротника и малосольного огурца, ресторан СибирьСибирь

Шеф-повар ресторана «Кому ЖИТЬ ХОРОШО» Никита Катышев, как всегда, приготовил оригинальные, насыщенные вкусом и яркими красками блюда:
  • Подпаленная меренга с цитрусами, сорбе «лайм-базилик» by BELUGA и клубничный тартар, 350р.
  • Авокадо-крем с сорбе из шоколада by BELUGA с теплым фонданом, пекановой крошкой и икрой из гренадина, 580р
  • Арбузно-клубничный суп с тартаром из фисташковой меренги с мороженым «пинаколада» by BELUGA, 620р.


Ресторан Кому Жить Хорошо
Арбузно-клубничный суп с тартаром из фисташковой меренги, ресторан «Кому ЖИТЬ ХОРОШО»

Шеф-повар нового винного проекта на Сретенке «Винодельня №1» Кирилл Еселев предлагает попробовать три сорбета из самых неожиданных ингредиентов.
В одном он сочетает малосольный огурец с медом, эстрагоном и укропом. В другом – пломбир с корнеплодами: сельдереем, свеклой – и сладким перцем. А в третьем миксует черноплодную рябину с кинзой. Стоимость шарика сорбета – 150р.

Ресторан «Винодельня №1»
Сорбеты от шеф-повара Кирилла Еселева, ресторан «Винодельня №1» 

Фестиваль будет длиться три недели и завершится 18 августа 2019г.
С полным списком участников и меню сетов, в каждом из них, можно ознакомиться на сайте фестиваля.

*Стоимость сорбетов нефиксированная и отличается в каждом из ресторанов-участников.
** В пресс-релизе представлены лишь некоторые из меню. С полным списком можно ознакомиться на сайте фестиваля.

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Uhvat

Адрес: Рочдельская, д.15, стр.41

СибирьСибирь

Адрес: Смоленская улица, д. 8

Раклет-бар Borough

Адрес: Благовещенский пер.,д.1А

BLANC

Адрес: Хохловский пер., д. 7/ 9 с 5

Tehnikum

Адрес: Дмитровка Бол. ул., 7/5с2

Ichu (Трехгорная мануфактура)

Адрес: Рочдельская ул., д. 15 с 1

Regent by Rico

Адрес: Плотников пер.,д.12

The Mad Cook

Адрес: Цветной б-р, 2, БЦ «Легенда Цветного»

Remy Kitchen Bakery

Адрес: Бронная Мал. ул., 2

Сахалин

Адрес: Смоленская ул., д. 8

ERWIN Река.Море.Океан

Адрес: Кутузовский проспект 2/1 стр.6

800°С Contemporary Steak

Адрес: Большой Патриарший переулок, дом 6, стр. 1

Tinto (Депо)

Адрес: Лесная ул., д.20, с.5

Рыба моя (Тверская)

Адрес: 1-я Тверская-Ямская ул., 21

Рыба моя (Цветной бульвар)

Адрес: Цветной б-р., д.2

Cevicheria

Адрес: Пречистенская наб., 15 стр 1

Community

Адрес: Космодамианская набережная, дом 2

Maritozzo/ Маритоццо

Адрес: Бронная Мал. ул., 24

15 Kitchen+Bar

Адрес: Пожарский пер., 15

Ла Ботега Сицилиана/La Bottega Siciliana

Адрес: Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны", 1эт., центральный вход

JOBS.Food&Wine

Адрес: Пятницкая ул., д. 2 / 38

Osteria della Piazza Bianca

Адрес: Лесная ул., д.5а

Stories

Адрес: Котельническая наб.,д.1/15

Drinks@Dinners

Адрес: Пятницкая ул, д. 46, с.1

Владивосток 3000

Адрес: Тверская, дом 7

Кому жить хорошо

Адрес: Пречистенская наб., 17

The Y

Адрес: Пироговская Мал. ул., д. 8

Винодельня № 1

Адрес: Сретенка ул., д.15



ТОП 20 за неделю

RUSKI

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр., 21с2, Москва-сити, башня «Око», 84-86 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная
Кухни:  Русская / Авторская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Высота 5642

Адрес:  Черкасский Бол. пер., 15-17, стр. 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Лубянка
Кухни:  Азербайджанская / Осетинская / Халяльная / Грузинская
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Aviator

Адрес:  Пресненская наб., 12, Башня «Федерация», 52 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная / Деловой центр
Кухни:  Европейская / Авторская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская






Смотрите также

15.09.2019

Первая конференция о трендах foodtech: от dark store до dark kitchen и сервисах доставки

19.09.2019

Яркие новинки в меню от шеф-повара Олега Шина

16.09.2019

Ачичук, чучвара, плов и обжигающие манты с бараниной на 6-ом этаже «Центрального Детского Магазина»

Возврат к списку