Рестораны Москвы

Sous Sol


О ресторане

Аутентичный бар на Патриарших, вдохновлённый камерными заведениями Бельгии

Ориентиры: Бар расположен в районе Патриарших прудов.

Идея: Sous Sol — аутентичный бар на Патриарших, вдохновлённый камерными заведениями Бельгии. Проект намерен познакомить столичную аудиторию с гастрономическими традициями этой страны и придать им новую интерпретацию. Акцент сделан на пейринге бельгийского пива с блюдами фламандской кухни, прежде всего, традиционными вафлями в авторском исполнении.

Интерьер: Лаконичный интерьер Sous Sol воссоздаёт аутентичную атмосферу  камерных бельгийских баров: кирпичные стены дореволюционного доходного дома украшены винтажными элементами декора,  привезёнными из Брюсселя, Льежа и Антверпена. Кстати, именно словом sous-sol (произносится как «су-соль») в Бельгии называются подвальные и полуподвальные помещения, где размещаются небольшие бары.

Атмосфера: Место на стыке традиционного гастро-бара и модного концептуального места на Патриарших. Среди публики модная молодёжь, местные жители и экспаты.

Дополнительно: В Sous Sol представлено около сотни позиций бутылочного крафта из Бельгии, Германии, Норвегии, Дании, Швеции, Японии и России. На кранах — 9 сортов бельгийского пива и 4 варианта от российских пивоварен. Любой из них можно включить в дегустационный сет. Барная карта дополнена классическими коктейлями и избранными бельгийскими винами.

Традиционные блюда бельгийской кухни получили авторскую  интерпретацию шеф-повара Дмитрия Столбова (City Space, Happy End). Солёные вафли на основе из картофеля, батата или киноа в Sous Sol подают, например, с куриной грудкой, бельгийским сыром и салатом из зеленых яблок, слабосоленым лососем с огурцом и сливочным сыром или  даже в виде вафлбурера с котлетой из свежерубленной говядины. Для вегетарианцев есть вариант со шпинатом, моцареллой и помидорами черри. Кроме того, бельгийский крафт и вино предлагается сочетать с морепродуктами: мидиями, осьминогами, магаданскими креветками и дальневосточными гребешками.
Адрес: Трехпрудный переулок, 11/13с2
Средний счёт: 1500

Ресторан Sous Sol на карте

Новости ресторана

Акции и предложения

Новости, события, мнения

Поделиться