Рестораны Москвы

Blush


О ресторане

Винный гастробар с меню от знаменитого гастроботаника Андрея Колодяжного

Ориентиры: Меню винного гастробара Blush создано знаменитым гастроботаником Андреем Колодяжным, который руководит кухней, используя дикорастущие растения и сезонные локальные продукты. В винной карте – 250 интересных позиций по бокалам с минимальной наценкой – от популярных этикеток до нишевых винтажей, подобранные  сомелье Дмитрием Любчуком. Blush – обладатель многих профессиональных регалий, среди которых Всероссийская премия Russian Wine Awards и международный рейтинг Wine Spectator.

Идея: Применяя основной принцип гастроботаники – использование дикорастущих растений и сезонных локальных продуктов, Колодяжный предлагает свой взгляд на меню современного винного бара. Неотъемлемой частью жизни Андрея является исследование мира локальных продуктов: сезонных дикоросов, ягод и грибов. Каждую неделю шеф отправляется в лес и пропадает там на несколько часов, добывая новые и интересные гастроботанические дары.  

Отдавая предпочтение «кухне цветов и трав», Андрей экспериментирует с новыми вкусовыми оттенками, делая основной упор на необычное сочетание овощей, трав и цветов с мясными и рыбными деликатесами. Постоянно находясь в поиске новых вкусов и ингредиентов, шеф-гастроботаник изучает мир съедобных трав и растений, отыскивая среди них забытые и малоизвестные. И, конечно, в новом меню гастробара Blush от Андрея Колодяжного появился специальный раздел, посвящённый овощам – он регулярно обновляется.

Благодаря сотрудничеству с небольшими фермерскими хозяйствами как в Московской области, так и по всей России, гастробар Blush даёт возможность своим гостям пробовать сезонные меню из самых разнообразных местных продуктов. А в их вкусовой оценке немаловажную роль будут играть идеально подобранные винные пары. Также в меню Blush появятся оригинальные веганские блюда и RAW-позиции.

Интерьер: Приглушенный свет, расслабленная обстановка, яркие детали.

Атмосфера: Легкая, дружелюбная атмосфера, музыкальное сопровождение, подобранное владельцем и идейным вдохновителем Blush Даниилом Шитовым. Уютная зеленая летняя терраса в старом московском дворике.

Дополнительно: Уникальный гастрономический проект с новым прочтением продуктов, подчас неизвестных большинству гурманов, и одной из лучших винных коллекций в городе – это и есть секрет «Перезагрузки 2020» винного гастробара Blush.  
Адрес: Даев пер., д.2
Средний счёт: 1500

Ресторан Blush на карте

Акции и предложения

Поделиться