Новости, события, мнения

S.PELLEGRINO обьявляет состав участников и измененный состав жюри

опубликовано: 18.06.2019
Шесть конкурсных блюд молодых шефов из России будут представлены на суд жюри 8 октября 2019 года в Novikov School (образовательный партнер проекта).

Москва, 17 июня 2019 – Более 2400 молодых шеф-поваров со всего мира подали заявки на участие в конкурсе S.Pellegrino Young Chef 2019/2020, что на 20% превышает количество претендентов в сравнении с прошлым конкурсом, а доля женщин-поваров среди кандидатов увеличилась на 10%, что свидетельствует о растущем интересе к глобальной инициативе S.Pellegrino. Но после отбора только 135 молодых шеф-поваров из 12 регионов, представляющие 50 стран, стали на один шаг ближе к Гранд-финалу конкурса S.Pellegrino Young Chef 2020.
SPYC_2020

Каждая заявка с фирменным блюдом была рассмотрена экспертами ведущего международного образовательного центра итальянской кухни ALMA. Процесс отбора основывался на трёх ключевых критериях: технические навыки, креативность и личные убеждения в вопросе преобразующей силы гастрономии как инструмента социальных изменений.

«Нам приятно сотрудничать с S.Pellegrino Young Chef с самого первого выпуска, и каждый раз мы поражаемся разнообразием идей и большой страстью, которую демонстрируют кандидаты», – сказала Андреа Синигалья, генеральный директор ALMA. «Сейчас мы выбрали 135 молодых талантов, которые будут выступать сначала в региональном, а затем в глобальном финале. Желаю огромных успехов всем участникам!».

Более того, процент женщин, отправивших свои заявки, вырос более чем на 10%. Это демонстрирует первые результаты стратегии S.Pellegrino, направленной на достижение гендерного равенства в мире гастрономии.

S.Pellegrino

С августа по декабрь 2019 года кандидаты каждого из 12 регионов будут соревноваться между собой. В каждом регионе будет жюри, в состав которого войдут ведущие независимые повара. Именно они оценят фирменные блюда кандидатов и выберут региональных победителей в четырех номинациях.

К концу декабря 2019 года молодые шеф-повара со всего мира, объявленные официальными финалистами, пройдут в Гранд-финал, который состоится в июне 2020 года. В течение нескольких месяцев каждого финалиста будут сопровождать шеф-повара-наставники, которые помогут в подготовке к международному финалу.

S.Pellegrino

Состав участников региона Евразия (Российская Федерация, Финляндия, Эстония):

  1. Андрей Костин (су-шеф ресторан Horisont / Swissotel' – Таллин, Эстония)

  2. Артём Петрин (су-шеф ресторана Stall – Москва, Российская Федерация)

  3. Эдгарс Леокаитис (шеф-повар ресторана Ferma – Рига, Латвия)

  4. Егор Макаров (шеф-повар ресторана «Коперник» – Москва, Россия)

  5. Иван Каменев (су-шеф ресторана «Рихтер» - Москва, Россия)

  6. Джонита Сесцилайт (шеф-повар ресторана Esperanza Resort, UAB' – Тракай, Литва)

  7. Юлия Карпова (су-шеф ресторана «Двор Подзноева» – Псков, Россия)

  8. Лари Хелениус (ресторан OLO – Хельсинки, Финляндия)

  9. Наира Соседова (ресторан «Цапля» – Санкт-Петербург, Российская Федерация)

  10. Виталий Савельев (су-шеф ресторана Twins Garden – Москва, Российская Федерация)

Состав жюри евразийского регионального этапа изменился: Сергея Березуцкого (шеф-повар Twins Garden) сменит Нино Грациано (шеф-повар ресторанов «Семифреддо» и La Bottega Siciliana). Данная замена связана с тем, что Виталий Савельев (су-шеф ресторана Twins Garden) будет участвовать в локальном финале, а Сергей Березуцикй останется в конкурсе в качестве ментора своего подопечного.

Состав жюри регионального финала:

  • Нино Грациано (Россия)

  • Адриан Кетглас (Россия)

  • Владимир Мухин (Россия)

  • Арам Мнацаканов (Россия)

  • Инга Паэрнум (Inga Paernum, Эстония)

  • Ангелика Удекюлль (Angelica Udekull, Эстония)

  • Линнеа Вихонен (Linnea Vihonen, Финляндия)

Информацию о конкурсных блюдах региональных финалистов доступна по ссылке:

http://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en/contendants?id=4&p=1&fbclid=IwAR2uDpFFVrR6B...

Список 135 участников вы сможете найти по ссылке: http://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en. Следите за в Facebook и Instagram через #SPYoungChef.

Поделиться



ТОП 20 за неделю

RUSKI

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр., 21с2, Москва-сити, башня «Око», 84-86 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная
Кухни:  Русская / Авторская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Высота 5642

Адрес:  Черкасский Бол. пер., 15-17, стр. 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Лубянка
Кухни:  Азербайджанская / Осетинская / Халяльная / Грузинская
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Aviator

Адрес:  Пресненская наб., 12, Башня «Федерация», 52 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная / Деловой центр
Кухни:  Европейская / Авторская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская






Смотрите также

15.09.2019

Первая конференция о трендах foodtech: от dark store до dark kitchen и сервисах доставки

19.09.2019

Яркие новинки в меню от шеф-повара Олега Шина

16.09.2019

Ачичук, чучвара, плов и обжигающие манты с бараниной на 6-ом этаже «Центрального Детского Магазина»

Возврат к списку