Новости, события, мнения

Ягодный сезон в самом разгаре

опубликовано: 29.05.2019
Делимся с вами главными рецептами этой недели - с клубникой, потому что именно сейчас, в самом начале календарного лета, она в самом соку и в облаке сладкого аромата. Универсальность спелой клубники в том, что повара и бармены могут отправлять ее куда угодно - хоть в суп, хоть в салат или в алкогольный коктейль. И везде она к месту, везде хороша.

Ресторан  «Вермутерия»
Адрес: Путинковский Бол. пер., д. 5 (1 и 2 этаж)

Буратта с клубникой по рецепту  концепт-шефа, Карло Греку.

Ингредиенты:
Буратта — 1 шт
Клубника — 3 шт
Помидор — 1/ 2 шт
Соус песто — 50 г
Земля из маслин — 10 г
Оливковое масло — 5 г

Приготовление:
1. Клубнику и помидор нарезать дольками.
2. В тарелку вылить соус песто, затем выложить буратту, клубнику и помидор. 
3. Украсить землей из маслин и взбрызнуть оливковым маслом. 

Буратта с клубникой_
Буратта с клубникой

Ресторан Name
Адрес: Пятницкая ул., д. 59/19 с 5

Лимонад клубника-лайм от бренд-бармена, Дмитрия Белова.

Ингредиенты: 
Клубничное пюре - 60 г 
Фреш лайма - 30 мл
Лист лайма 3-4 шт.
Лемонграсс сироп - 20 мл
Чипс лайма - 1шт. (украшение) 
Мята (украшение)
Вода газированная - 200 мл
Лед

Этапы приготовления: 
1. Свежую клубнику протереть пестиком через мелкое сито, чтобы получилось почти прозрачное пюре. 
2. Соединить все ингредиенты в высоком бокале. 
3. Добавить лед, красить листиками мяты. 
4. Сироп лемонграсса можно заменить обычным сахарным сиропом. 

Лимонад клубника-лаймЛимонад клубника-лайм

Cеть пиццерий  Scrocchiarella

Адрес: Никитский б-р., д. 12;  Новодмитровская бол ул., д. 36 c 6;  Покровка ул., д. 1/13/6 c 2

Гаспачо с клубникой от бренд-шефа, Тициано Казило.

Ингредиенты:
Помидоры — 260 г
Лук красный — 20 г
Чеснок — 1/ 2 зубчика
Клубника — 2 шт
Сыр буррата — 20 г
Базилик свежий — на украшение
Соус табаско — 1 г
Соль — 1 г
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — 2 г
Масло оливковое — 5 г
Крем-бальзамик — 6 г

Приготовление:
1. Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец пробить в блендере. 
2. Перелить суп в тарелку. Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком. Взбрызнуть оливковым маслом. 

Гаспачо с клубникой
Гаспачо с клубникой
 

Сеть ресторанов «Жаровня» 
Адрес: Рождественка ул., д. 6/9/20;  Бронная Мал. ул., д. 24 с 3;  Ямского поля 3-я ул., д. 9; Крымский вал ул., д. 9 с 1;  Дмитровка Бол. ул., д. 11/1
 
Коктейль с клубникой от бармена  Андрея Васильева.

Ингредиенты: 
Белый вермут - 100 мл 
Игристое - 100 мл 
Лаймовый сок - 5 мл
Лайм - пара ломтиков 
Клубника - 3,4 ягодны 

Приготовление:
1. В смесительный бокал насыпать льда.
2. Влить вермут и сок лайма.
3. Барной ложкой смешать ингредиенты круговыми движениями.
4. Перелить в коктейльный бокал.
5. Добавить игристое и украсить клубникой.

Коктейль с клубникой
Коктейль с клубникой

Ресторан Food Embassy
Адрес: Проспект мира., д. 26 c 8

Смузи «Самый Ягодный»

Ингредиенты:
Ежевика – 50 г
Клубника – 2 шт.
Клюква – 1 ч. л.
Ягоды годжи – 2 ч. л.
Миндальное молоко – 100 мл
Малиновое пюре – 50 мл
Спирулина – 1 г
Шпинат – 1 листик
Свекольный сироп – 20 мл

Приготовление:
1. Ягоды отделить от плодоножек, промыть прохладной водой и обсушить.
2. Сложить все ягоды в чашу блендера. Добавить спирулину, листик шпината, малиновое пюре и свекольный сироп. Влить миндальное молоко. Пробить в блендере до однородной консистенции. Перелить готовый смузи в красивый стакан.


Смузи_ЯгодныйСмузи «Самый Ягодный»


Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Вермутерия

Адрес: Путинсковский Бол. пер., д.5

Name Cafe & Karaoke

Адрес: Пятницкая ул. 59/19 стр 5

Scrocchiarella

Адрес: Никитский б-р., д. 12

Scrocchiarella

Адрес: Новодмитровская Б.ул.,д.36, с.6

Scrocchiarella

Адрес: Покровка ул., д.1/13/6, с.2

Food Embassy by Julia Vysotskaya

Адрес: Мира просп., 26 стр.8

Жаровня на Патриарших

Адрес: Бронная Мал. ул., д 24 с 1

Жаровня (Белорусская)

Адрес: Ямского поля 3-я ул.,д.9

Жаровня (Парк Горького)

Адрес: Крымский вал.ул.,д.9,с.1

Жаровня (Сокольники)

Адрес: Сокольнического круга пр.,д.11А

Жаровня. Флагман

Адрес: Дмитровка Бол. ул., 11/1



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Игристый

Адрес:  Пятницкая ул., 82/34с1
Средний счёт:  1500
Метро:  Добрынинская / Серпуховская / Павелецкая
Кухни:  Авторская / Европейская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
il Forno (Кутузовский)

Адрес:  Кутузовский просп., 2/1, стр. 6
Средний счёт:  2500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Tatler Club

Адрес:  Кутузовский просп., 2/1, отель Royal Radisson Moscow
Средний счёт:  3500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская / Украинская / Элементы японской кухни / Европейская
Капри

Адрес:  Академика Сахарова пр., д.7
Средний счёт:  3500
Метро:  Красные ворота / Тургеневская / Чистые пруды
Кухни:  Итальянская / Средиземноморская / Европейская
Карлсон

Адрес:  Овчинниковская набер., 20 с.1
Средний счёт:  2500
Метро:  Третьяковская / Новокузнецкая
Кухни:  Европейская / Средиземноморская / Итальянская / Мясная
Клево

Адрес:  Петровка ул., 27
Средний счёт:  1500
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Рыбная / Русская
КрабыКутабы

Адрес:  ул. Лесная, 20 стр. 4
Средний счёт:  1500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Авторская / Европейская / Кавказская / Рыбная
Кристиан/Christian

Адрес:  Кутузовский просп., 2/1с1А
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Авторская
Магадан

Адрес:  Кутузовский проспект, д.12.стр.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Черетто Море

Адрес:  Пятницкая ул.,д.52
Средний счёт:  1500
Метро:  Полянка / Павелецкая / Третьяковская
Кухни:  Рыбная
Эль Гаучито (Кутузовский)

Адрес:  Кутузовский просп., 48, галерея «Времена Года», 3 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Филевский парк / Славянский бульвар
Кухни:  Мясная / Аргентинская
Bamboo.Bar

Адрес:  Пресненская наб., 8 стр.1, Москва-сити, башня Город Столиц
Средний счёт:  2500
Метро:  Выставочная / Международная
Кухни:  Паназиатская
Beef&Beer

Адрес:  Петрозаводская ул., 11А
Средний счёт:  2000
Метро:  Речной вокзал
Кухни:  Европейская
Big Wine Freaks

Адрес:  Б.Никитская, д. 62, стр. 3
Средний счёт:  2000
Метро:  Баррикадная / Краснопресненская / Смоленская
Кухни:  Европейская креативная / Авторская современная
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская






Смотрите также

16.06.2019

Третий международный обучающий форум для поваров c 17 по 19 июня

14.06.2019

Новое предложение от «Турандот» – веский повод

Возврат к списку