Новости, события, мнения

Национальная премия ресторанных концепций года «Пальмовая ветвь» и Palmafest 2019

опубликовано: 21.03.2019
Что сегодня на пике трендов и что может изменить российский гастрорынок? Ответ на вопрос ищут на фестивале ресторанных концепций Palmafest, который в шестой раз пройдет 22 апреля 2019г. в ТРЗ «Мир» на Цветном бульваре.

В режиме нон-стоп перед гостями выступят команды 9-ти успешных ресторанных проектов страны и одновременно претендентов на премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2019». В девятку вошли испанская звезда Сочи Barceloneta и Avocado Queen Аркадия Новикова.

Barceloneta
Интерьер ресторана Barceloneta

Философия Barceloneta от London Restaurant Group заключается в легкости общения по-испански, а это понятие обширное: сытная паэлья, европейские завтраки, тапасы и пинчосы, дары океана и море сангрии. И все – с панорамным видом на старинный Морвокзал и водную гладь, а нередко и под живую музыку – ресторан регулярно трансформируется в концертную площадку, на которой выступают известные отечественные и зарубежные музыканты. Блюда готовят на открытый кухне, которая занимает 160 квадратных метров, а тапас-бар доступен с 8 утра каждый день. Меню разработали три испанских шефа Рикард Мартинес (член сообщества молодых кондитеров Colectivo 21 BRIX, преподаватель курсов высокой кухни Sant Ignasi в испанской школе EPGB), Чано Сагьер (победитель премии «Откровение» на Кубке мира по кулинарии и посол бренда премиального шоколада Cacao Barry), Жерди Бланк (DON ALFONSO 1890 Неаполь (Italia), DOS PALILLOS (Барселона), TAPAÇ 24 (Barcelona) ) и Алексей Павлов (ERWIN. РекаМореОкеан). 


Barceloneta

Для гостей фестиваля Алексей Павлов приготовит блюдо, которое отражает дух Испании так же, как Barceloneta, – огненного гребешка под соусом из черного перца и с традиционным испанским хлебом с сочными томатами. Об истории создания гастрономической звезды Сочи подробно расскажут владелец London Restaurant Group и автор концепции проекта - Георгий Хвистани и PR-директор ресторана Barceloneta - Виктория Решульская.


Avocado Queen
Интерьер ресторана Avocado Queen

Avocado Queen – проект Аркадия Новикова, Глена Баллиса и Антона Пинского с концепцией healthy comfort food. В основе идеи – заявленный в названии фрукт, который привозят из Доминиканской республики, Южной Африки, Испании, Израиля, Мексики, Перу и Колумбии. Помимо всевозможных авокадо-блюд в меню есть паста, блюда на гриле, буррата и широкий выбор десертов.

Avocado Queen


Также бренд-шеф Глен Баллис предлагает попробовать современные завтраки, идеальные для начала дня в ритме мегаполиса.  Avocado Queen – ресторан, в котором будет одинаково комфортно адептам системы здорового питания, сладкоежкам, любителям гриля и ценителям вина.

22 апреля 2019г. Глен Баллис приготовит гостям блюдо, которое полностью раскроет характер заведения – авторскую вариацию поке. Это боул с авокадо сорта Choquette, тартаром из лосося, киноа, бобами эдамаме и двумя видами морских водорослей под авторской заправкой от шефа. На премии также выступят спикеры проекта: соавтор и совладелец концепции Антон Пинский, бренд-шеф и соавтор концепции Глен Баллис, PR-директор Кристина Жегунова.

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Barceloneta

Адрес: Лесная ул.,д.20

Avocado Queen

Адрес: Бронная Мал. ул.,д.20, с.1



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Ugolek/Уголек

White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Butler

Адрес:  Трехпрудный пер., 15
Средний счёт:  3500
Метро:  Маяковская / Тверская / Пушкинская / Чеховская
Кухни:  Средиземноморская / Авторская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Italy

Адрес:  Грузинская Бол., д.69
Средний счёт:  1500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Итальянская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nofar

Адрес:  Кутузовский просп., 12 стр 3
Средний счёт:  2500
Метро:  Киевская
Кухни:  Средиземноморская / Восточная
Tutto Bene

Адрес:  Пресненская наб., 8 стр. 1, Башня Город Столиц, Москва Сити, 1 эт.
Средний счёт:  2000
Метро:  Выставочная / Международная
Кухни:  Итальянская / Авторская
Палаццо Дукале

Адрес:  Тверской б-р, 3, стр. 1
Средний счёт:  5000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Итальянская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Семифреддо

Адрес:  Тимура Фрунзе ул., 11 с. 55
Средний счёт:  4500
Метро:  Парк Культуры
Кухни:  Итальянская / Ассирийская
Шинок

Адрес:  1905 г. ул., 2
Средний счёт:  2500
Метро:  Выставочная / Улица 1905 года
Кухни:  Славянская
Bistrot

Адрес:  Саввинский Бол. пер., 12/2
Средний счёт:  4000
Метро:  Спортивная
Кухни:  Итальянская / Тосканская
Buro Tsum

Cantinetta Antinori

Адрес:  Денежный пер., 20
Средний счёт:  3000
Метро:  Смоленская
Кухни:  Итальянская / Тосканская
Chicha

Адрес:  Новинский б-р, 31, ТДЦ «Новинский пассаж», 1 эт.
Средний счёт:  1500
Метро:  Краснопресненская / Баррикадная
Кухни:  Перуанская




Комментарии для сайта Cackle


Смотрите также

24.06.2019

Организаторы собираются вовлечь гостей в новые технологии даже на фуд-корте

24.06.2019

При заказе завтрака, гостям подадут в подарок бокал игристого вина

18.06.2019

Европейский  гастропроект современного мегаполиса, где есть буквально всё

Возврат к списку