Новости, события, мнения

I Форум лидеров фуд-индустрии в ресторанном бизнесе

опубликовано: 20.12.2018

ОБЪЯВЛЕН ПЕРВЫЙ РЕЙТИНГ ЛУЧШИХ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

ТОР 10 управленцев

ТОР 10 интерьеров

ТОР 10 PR-кампаний года

10 декабря, Москва, «Градский Холл». В рамках Зимнего фестиваля ресторанных концепций PALMAFEST с успехом прошел I Форум лидеров фуд-индустрии. Его гостями стали 600 профессионалов: владельцы и управляющие ресторанов, специалисты по PR и HR. В торжественной части Форума был представлен первый в истории «Пальмовой ветви» рейтинг лучших в ресторанном бизнесе и состоялась церемония награждения лауреатов.

palmafest

Десятки лучших в ресторанном бизнесе составлялись при участии редакторов профильных СМИ, специалистов по кадрам, дизайн-критиков и членов экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». В этом году лучшие в индустрии были выбраны в 3-х номинациях: топ-менеджеры, ресторанные интерьеры и PR-кампании года.

10 лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии:

Анастасия Булгакова (управляющая White Rabbit, «Зодиак», «Сахалин» и др.);

Артур Ганагин (генеральный директор сети ресторанов Дениса Иванова, руководитель московского офиса);

Мария Горелова (генеральный директор объединенной компании «Рестораны Раппопорта»);

Инесса Ермишкина (директор учебного центра «Кофемании»);

Александр Зайцев (генеральный управляющий Maison Dellos);

Александр Кожин (экс-операционный директор «Гурме Альянс»);

Станислав Кошелев (генеральный управляющий Italy Group);

Соня Мазетова (генеральный директор Perelman People);

Наталья Милеенкова (экс-операционный директор Maison Dellos ,управляющий партнер Pub No Pub);

Михаил Петухов (управляющий партнер Группы компаний Аркадия Новикова – Vogue Café, Valenok, «Магадан», «Страна, которой нет» и другие проекты).

palmafest

10 лучших ресторанных интерьеров:

«Белуга» (Анастасия Панибратова);

«Восход» (Sundukovy Sisters);

«Горыныч» (Наталья Белоногова);

«Сахалин» (дизайн-бюро «Геометрия»);

«СибирьСибирь» («Архитектурное бюро Пергаева»);

Community  (Sundukovy Sisters);

Insight(Андрей Цыганков);

Prosecco Bar , Пятницкая (Валерий Лизунов);

Ruski  (дизайн-бюро Megre Interiors);

Twins Garden  (Екатерина Вальц).

palmafest

10 лучших PR-кампаний года:

Бренд «Рестораны Раппопорта» (агентство «Аппетитный маркетинг»);

Ресторан «Владивосток 3000» (пиар-директор Елена Радзивилл);

Холдинг «Простые вещи» Ирины Ходзинской (агентство Vizluv);

РесторанBjorn (агентство PRoFood);

Black Star Burger (Юрий Левитас и Black Star Inc);

Ресторана Doctor Whisky (продюсерская студия IF Studio Production);

Italy Group и интерактивный пиар-проект Taste Project;

Twins Garden (агентство PRprosto);

White Rabbit   Family (Борис Зарьков и его команда);

Ресторан ZUMA (маркетинг-директор Алена Круппа-Анненкова).

palmafest

Некоторые лауреаты рейтинга выступили на Форуме в качестве спикеров. Их доклады были объединены общей темой: «Как создать успешный ресторанный проект: концепция, дизайн, продвижение». Гости Форума получили уникальную возможность узнать 20 историй успеха от трендмейкеров индустрии, рассмотреть вместе с ними реальные бизнес-кейсы и обсудить важные для всего профессионального сообщества вопросы. Выступления экспертов проходили в интерактивном стендап-формате, что придало Форуму неформальную, живую и творческую атмосферу.

Особым событием, организованным эксклюзивно для гостей Форума, стал тренд-тур «Ресторанный бизнес в деталях / Главные хиты года». Его участники изучили новый проект ресторатора Алексея Васильчука – фудмаркет «Депо», а также открывшиеся в 2018 году японское бистро J'pan, морской ресторан «Рыба моя», гламурный smart casual  BuroTsum  и бар с говорящим названием  «Вермутерия».

palmafest

Зимний PALMAFEST предусмотрел специальную программу не только для тех, кто делает рестораны, но и для их гостей: в течение фестивальной недели, с 10 по 16 декабря, лучшие российские ресторанные концепции десятилетия предлагают специальные меню. Эта совместная акция проходила одновременно в 20 ресторанах — лауреатах премии «Пальмовая ветвь» разных лет – в Москве и Ярославле, Екатеринбурге и Новосибирске, Петропавловске-Камчатском и Ялте.

palmafest

Интригой Форума стало объявление TOP 100 новых оригинальных ресторанных концепций, реализованных в России в 2018 году. Этот лонг-лист скоро будет представлен широкой публике и станет основой для экспертного отбора финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2019».

Официальный сайт фестиваля PALMAFEST и Форума лидеров фуд-индустрии:

http://palmafest.ru/


Поделиться

Рестораны

BJORN/Бьёрн

Адрес: Пятницкая ул., 3/4 стр 1

Black Market

Адрес: Усачева ул., 2, стр. 1

Buro Tsum

Адрес: Петровка ул.,д.2

Community

Адрес: Космодамианская набережная, дом 2

J’PAN

Адрес: Трубная ул., 21

Сахалин

Адрес: Смоленская ул., д. 8

СибирьСибирь

Адрес: Смоленская улица, д. 8

Рыба моя (Тверская)

Адрес: 1-я Тверская-Ямская ул., 21

Простые вещи (Большая Никитская)

Адрес: Никитская Бол. ул., 14

Магадан

Адрес: Кутузовский проспект, д.12.стр.1

Страна которой нет

Адрес: Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"

Кофемания (Спортивная)

Адрес: Усачева ул., 26

Горыныч

Адрес: Рождественский б-р, д.1

Владивосток 3000

Адрес: Тверская, дом 7

Вермутерия

Адрес: Путинсковский Бол. пер., д.5

Восход

Адрес: Варварка, дом 6

Белуга

Адрес: Моховая, 15/1

Zodiac

Адрес: Смоленская площадь, д.3, стр.1

White Rabbit

Адрес: Смоленская площадь, 3

Vogue Cafe

Адрес: Кузнецкий Мост ул., 7/9

Valenok

Адрес: Цветной б-р, 5

Twins Garden

Адрес: Страстной бульвар, 8А

RUSKI

Адрес: Красногвардейский 1-й пр., 21с2, Москва-сити, башня «Око», 84-86 этаж

Insight

Адрес: Красногвардейский 1-ый пр.,д.21, стр 2

Prosecco Bar Pr11

Адрес: Сретенка ул.,д.7



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Сыроварня (Киевская)

Адрес:  Набережная Тараса Шевченко 12
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Пифагор

Адрес:  Трубная пл., д.2
Средний счёт:  2500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная
Кухни:  Греческая
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinzeria by Bontempi/Пинцерия

Адрес:  Знаменский Бол. пер., 2с3
Средний счёт:  1500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Итальянская






Смотрите также

10.12.2019

Главная идея фестиваля - особенные сладости к зимним праздникам

09.12.2019

Станцевать сиртаки и выиграть путевку в Грецию

14.12.2019

Уютный винный бар от сырной фермы «Коза Ностра»

Возврат к списку