Новости, события, мнения

Фестиваль Discover Russian Cuisine 2018 г.

опубликовано: 16.12.2018

Проект Discover Russian Cuisine (DRC), стартовавший в 2017 году в Москве, покорил гостей Первой международной выставки China International Import Expo 2018 (Шанхай), направленной на развитие импорта в Китае. Площадка DRC стала сердцем объединенного стенда Российского экспортного центра, где было представлено более 80 экспонентов. Площадку фестиваля посетил Председатель Правительства Российской Федерации Дмитрий Анатольевич Медведев и дал высокую оценку работе команды DRC. 

Основные цели проекта Discover Russian Cuisine — познакомить широкую международную общественность с кулинарными традициями и новыми тенденциями в российской гастрономии, а также способствовать продвижению на внешние рынки российских продуктов питания. Участие в крупной международной выставке China International Import Expo стало важным шагом на этом пути.

Фестиваль Discover Russian Cuisine

Отборные российские продукты: экологически чистые крупы, копченая рыба, слабосоленая икра, мясная гастрономия, растительные масла, соусы, мороженое, орехи в шоколадной глазури, ягоды и грибы — благодаря Discover Russian Cuisine привычные для российской кухни ингредиенты, полезные сладости и изысканные деликатесы, а также вина от ведущих винодельческих предприятий России стали в Китае открытием для ценителей вкуса и неизменно высокого качества.

В фестивале приняла участие звездная сборная российских шеф-поваров. Для шанхайского тура DRC профессиональные кулинары из разных городов страны подготовили особенную программу мастер-классов. Отдавая дань уважения принимающей стороне, удивительным продуктам и виртуозным кулинарным техникам Поднебесной, наши шефы добавили в российские блюда яркие китайские акценты.

Фестиваль Discover Russian Cuisine

Все блюда, предусмотренные программой фестиваля, были представлены почетному гостю DRC Дмитрию Анатольевичу Медведеву в формате гастро-сета и удостоились похвалы премьер-министра России.

Фестиваль Discover Russian Cuisine в Шанхае привлек большое внимание СМИ. Центральные китайские каналы CCTV 1 и ССTV 4 посвятили его работе сюжеты в прямом эфире, общероссийский государственный телеканал Россия 1, также в прямом эфире, взял интервью у наших шеф-поваров.

Фестиваль Discover Russian Cuisine

Проект Discover Russian Cuisine стал значимой, интригующей, обсуждаемой частью гастрономической жизни Евразии. Его создатели были рады представить современную российскую гастрономию, кухню и виноделие в крупнейшем городе мира — Шанхае и получить множество теплых откликов, которые станут основой для дальнейшего развития партнерских отношений между Россией и Китаем в сфере торговли и гастрономической культуры.

Фестиваль Discover Russian Cuisine

СПРАВКА 1. Шеф-повара, принявшие участие в фестивале Discover Russian Cuisine в Шанхае, и блюда, которые они представили на мастер-классах

Владислав Корпусов. Ресторан Stories (Москва). Владислав родился и вырос в Эстонии, в 2011 году завоевал титул лучшего шеф-повара страны. Специализируясь на современной европейской кухне, он нашел работу своей мечты в Москве.

Блюда: тартар из говядины; куриное филе под соусом сальса, с чоризо, кремом с кокосом и кукурузным пюре.

Александр Журкин. Ресторан «Пироги, вино и гусь» (Москва). Эксперт русской кухни. Серебряный призер Международного кулинарного кубка Кремля.

Блюдо: креветки с пак-чой в имбирном соусе и копченый башкирский гусь.

Павел Васильев. Ресторан «Абрамов» (Москва). Участник Bocuse d’Or Russia.

Традиционный русские блюда в современной трактовке — любимый стиль работы Павла.

Блюдо: утиное филе с тыквенно-сливочным пюре.

Андрей Матюха. Рестораны «The Печь» и «Угли-угли» (Краснодар). Опытнейший шеф с юга России, победитель национального тура Bocuse d’Or Russia 2017, лауреат ресторанной премии WEARTOEAT 2018.

Блюдо: крем-сельдерей с лисичками и кедровым молоком.

Виктор Белей. Ресторан «Ухват» (Москва). Редкий современный шеф, который профессионально управляется с традиционной русской печью! Участник Bocuse d’Or Russia.

Блюдо: салат «Мимоза» с копченой неркой.

Евгений Мещеряков. Бистро UMI Oysters (Москва). Авторитетный специалист по морепродуктам, участник отборочных туров Bocuse d’Or Russia.

Блюдо: русский овощной салат.

Сергей Юрин.  Банкетный зал Golden Palace (Москва). Возглавляя кухню одного из крупнейших банкетных залов российской столицы, Сергей является специалистом в различных кухнях мира и стилях приготовления. Свои личные симпатии он отдает блюдам из дичи.

Блюдо: оленина с печеными яблоками.

Виталий Тихонов. Ресторан Cacciatore (Москва). Шеф с международным опытом работы, Виталий знает всё об охотничьей кухне. Финалист конкурса Taste of the World 2016.

Блюдо: тартар из оленины, маринованные белые грибы, картофель пай, жженый зеленый лук, масло из кинзы, конфитюр из корнишонов.

СПРАВКА 2. Винодельческие предприятия — партнеры фестиваля

Discover Russian Cuisine в Шанхае

Русский винный дом «Абрау-Дюрсо». Основан в 1870 году, №1 по продажам игристого вина в России.

«Фанагория». Предприятие, получившее свое название в честь древнегреческой колонии, располагавшейся на юге современной России. Популярнейший винный бренд. На DRC Shanghai представил купажи из автохтонных и европейских сортов винограда.

«Кубань-Вино». Исторический терруар Тамань. 56 млн. бутылок вина в год — беспрецедентные масштабы даже для европейского виноделия.


«Долина Лефкадия». Эксклюзивные авторские вина от энтузиаста элитного виноделия Михаила Николаева.



Поделиться

Рестораны

Stories

Адрес: Котельническая наб.,д.1/15

Пироги Вино и Гусь

Адрес: Цветной б-р.,д.23, с.1

Абрамовъ

Адрес: Полянка Бол. ул.,д.27

Cacciatore

Адрес: Берсеневская наб.,д.16, стр.9

Uhvat

Адрес: Рочдельская, д.15, стр.41



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Сыроварня (Киевская)

Адрес:  Набережная Тараса Шевченко 12
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Пифагор

Адрес:  Трубная пл., д.2
Средний счёт:  2500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная
Кухни:  Греческая
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinzeria by Bontempi/Пинцерия

Адрес:  Знаменский Бол. пер., 2с3
Средний счёт:  1500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Итальянская






Смотрите также

15.11.2019

Мастер-классы от преподавателей знаменитой итальянской кулинарной школы ALMA и эногастрономические ужины

15.11.2019

Разобираемся в тонкостях фудпейринга

17.11.2019

Авторский проект Уиллиама Ламберти при участии Алексея Алекминского

Возврат к списку