Новости, события, мнения

Фестиваль Discover Russian Cuisine на «Зеленой неделе» в Берлине

опубликовано: 31.01.2018
Шеф-повара России представили оригинальные российские продукты и изысканные авторские блюда на международной выставке International Green Week Berlin 2018, гостями которой стали более 400 тысяч экспертов HoReCa и фанатов гастрономии.
 
19–21 января 2018 года в рамках Green Week Berlin на стенде Российской Федерации прошел Второй фестиваль российской гастрономии Discover Russian Cuisine. Основные цели этого масштабного проекта, реализуемого Министерством сельского хозяйства РФ, в сотрудничестве с Российским Экспортным Центром и при поддержке выставочной компании «Асти Групп», — развитие и популяризация национальных кулинарных традиций, знакомство широкой аудитории с новыми тенденциями в российской гастрономии, продвижение отечественных продуктов на внешние рынки. Фестиваль Discover Russian Cuisine с успехом стартовал в октябре 2017 года на агропромышленной выставке «Золотая Осень» в Москве, теперь эстафету приняла столица Германии. 

2_5409310034259607932.JPG

На «Зеленую неделю» в Берлин из Москвы отправился поистине звездный десант:
Сергей Ерошенко — основатель и шеф-повар ресторана «Честная кухня», в 2016 году вошедшего в рейтинг 100 лучших ресторанов мира, по версии британского журнала The World’s Best Restaurants;
Андрей Матюха — владелец и шеф-повар ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли», финалист конкурса Bocuse d’Or Russia;
Виталий Тихонов — финалист международного конкурса Taste of the World 2016, преподаватель кулинарной школы «Еда»;
Николай Сарычев — шеф-повар кулинарной студии CulinaryOn.

2_5409310034259607934.JPG

Они подготовили и провели настоящее гастрономическое шоу — три дня открытых презентаций, мастер-классов, дегустаций и «званых ужинов» в формате chef’s table. Участникам и гостям выставки были представлены аутентичные российские продукты во всем их многообразии — от якутской нельмы до ростовской утки, нерка, оленина, телятина, домашний сыр, мед, лесные ягоды, белые грибы и — как же без нее! — квашеная капуста. В своей работе шефы сочетали традиционные для национальных кухонь России ингредиенты и методы приготовления с новейшими кулинарными технологиями, придавая блюдам актуальные и незабываемые вкусовые акценты. Эспума из соленых огурцов, эмульсия из мускатного вина и липового меда, мусс из топинамбура, крем из петрушки, соусы из морошки и на взваре из красного вина произвели настоящий wow-эффект.

20180120_144529.jpg

В первом мастер-классе, проведенном шефами 19 января 2018 года, приняли участие заместитель министра сельского хозяйства России Евгений Громыко, депутат Государственной Думы Владимир Плотников и член Совета Федерации Сергей Лисовский. 
Гастрономическую составляющую фестиваля дополняла энологическая — президент Независимого винного клуба Владимир Цапелик провел мастер-классы по продукции исторических винодельческих регионов юга России. Были представлены вина Тамани (винзавод «Кубань-Вино») и винодельческого хозяйства «Лефкадия» (Крымский район Краснодарского края). 

20180119_161116.jpg

Наринэ Багманян, руководитель компании «АСТИ ГРУПП»:
— Мы в прямом и переносном смысле зажгли в Берлине с гастрономическим проектом Discover Russian Cuisine. Фестиваль прошел в очень теплой, душевной атмосфере, неся радость встреч с виртуозными шефами. Наши ребята перевернули представление о России и о национальной кухне. Собственно, именно такую задачу мы и ставили перед собой, разрабатывая концепцию данного проекта. В двух словах, впечатления гостей российского стенда на International Green Week Berlin можно описать так: ВСЕ В ШОКЕ. Оказывается, российская кухня — это круто! Спасибо вам, шефы! Мы гордимся вами!
------------------------------
Официальная страница проекта Discover Russian Cuisine в Facebook: www.facebook.com/Dis.Rus.Cui

Поделиться



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Сыроварня (Киевская)

Адрес:  Набережная Тараса Шевченко 12
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Пифагор

Адрес:  Трубная пл., д.2
Средний счёт:  2500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная
Кухни:  Греческая
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinzeria by Bontempi/Пинцерия

Адрес:  Знаменский Бол. пер., 2с3
Средний счёт:  1500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Итальянская






Смотрите также

10.12.2019

Главная идея фестиваля - особенные сладости к зимним праздникам

09.12.2019

Станцевать сиртаки и выиграть путевку в Грецию

14.12.2019

Уютный винный бар от сырной фермы «Коза Ностра»

Возврат к списку