Новости ресторанов Москвы

Винный. Армянский. Автохтонный - винный ужин в ресторане «Ноев Ковчег»

опубликовано: 25.10.2021
Уходим красиво! 27 октября ресторан «Ноев ковчег» проведет последний винный ужин перед локдауном. И он будет посвящен исключительно армянским винам из автохтонных сортов винограда.

Кангун, Арени, Восеат, Кармрают – эти названия предстоит выучить и запомнить. Бренд-сомелье ресторана Артур Саркисян презентует уникальные высокогорные вина от Takar и новинку московского рынка – вина Khorovats.


Винный. Армянский. Автохтонный - винный ужин в ресторане «Ноев Ковчег»
Бренд-сомелье Артур Саркисян


Откроет ужин игристое вино Takar Extra Brut из винограда Кангун, элегантный стиль которого принес ему серебряную медаль на конкурсе Mundus Vini, 2016. К нему шеф Сергей Навасартов готовит такую же яркую прелюдию армянского вечера: ростбиф, сыр чанах, бастурма и вяленые томаты по рецепту шефа, оливки, которые подчеркнут тонкие цитрусовые акценты игристого. Цветочный с нотками ванили Takar White Dry отлично оттенит тонкий вкус паштета в глазури из шпината с вишнево-луковым джемом. А салат с шоколадной хурмой, козьим сыром и заправкой из оливкового масла и дошаба поддержит московский дебют Khorovats. Белое с фруктовым характером вино коллекции - купаж винограда Кангун и Восеат, выращенных в регионе Армавир.  


Винный. Армянский. Автохтонный - винный ужин в ресторане «Ноев Ковчег»
Бренд-шеф Сергей Навасартов


К горячему – неожиданно розовое. Артур Саркисян предлагает попробовать душистый розовый Takar вместе с цыпленком с тархуном. А под телячьи ребра су-вид в соусе из сушеных томатов с кинзой и гарниром из молодого картофеля красный Khorovats раскроется во всей красе. Вино, название которого в переводе с армянского звучит как «запеченный на огне», словно специально создано для мяса. У купажа Арени и Кармрают, выращенных в горных регионах Вайоц Дзор и Арагацотн, яркий аромат красных ягод и черной сливы. И по традиции завершит винный вечер гранатовый Yerevan 782 BC, специально к которому шеф Сергей Навасартов приготовил медовик на молочной пахте с мёдом, собранным на горе Арагацотн.


Винный. Армянский. Автохтонный - винный ужин в ресторане «Ноев Ковчег»


Меню ужина:

Takar Extra Brut
Ростбиф, сыр чанах, бастурма, вяленые томаты, оливки, гриссини

Takar White, Kangun
Куриный паштет в шпинатной глазури с вишнево-луковым джемом

Khorovats White
Cалат с хурмой, козьим сыром и гранатом

Takar Rose
Цыпленок с тархуном в соусе из мацуна

Khorovats Red
Телячьи ребра в соусе из сушеных томатов с молодым картофелем

Yerevan 782 BC Pomegranate
Медовик с пахтой и горным медом


Сбор гостей в 19:30
Стоимость: 4000р.


Ноев Ковчег
Малый Ивановский пер., 7-9с1
+7 (985) 770 77 77

Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00


Поделиться

Рестораны

Ноев Ковчег

Адрес: Ивановский Мал. пер., 9





Смотрите также

29.11.2021

Устричные и винные ужины, суши вагю на рынке и объединенный Сибирью дуэт- гастрономический календарь от шеф-поваров ресторанов Москвы

29.11.2021

Ресторан Генриха Карпина празднует четвертый День Рождения

29.11.2021

Хинкали с неожиданными начинками наряду с классическими рецептами

Возврат к списку