Новости ресторанов Москвы

Московский Гастрономический Фестиваль в Food Embassy

опубликовано: 27.09.2017
С 1 по 31 октября 2017 г. 100 лучших московских ресторанов примут участие в XIII Московском Гастрономическом Фестивале. Food Embassy, разумеется, в их числе.

Строганина из оленя с солью из собственной коптильни, суп из белых корений с сорбетом из боровиков, косуля с гратеном из пастернака и парфе из облепихи и морошки - Павел Шубин, шеф-повар ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy, для Московского Гастрономического Фестиваля создал меню сложное, элегантное, но безусловно, сезонное, осеннее.

В красивый сет, стоимостью 1900 руб. вошли 4 блюда.
Начнем со строганины из оленя. Шеф сервирует ее со спонжем из черного хлеба с ароматной солью из собственной коптильни, гелем из клюквы и снегом из хрена.
Далее - суп. Нежный бархатный креп-суп готовят из сельдерея, пастернака, фенхеля и оттеняют сорбетом из боровиков и чипсами из пастернака.

Основной курс - косуля с гратеном из пастернака. Мясо Павел маринует в еловой соли и обжаривает на гриле, подает с гратеном из пастернака и желтой моркови.
И в финале - остроумный десерт: грибок, в котором ножка - это безе, а шляпка - парфе из облепихи и морошки.


food.jpg


 
Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Food Embassy by Julia Vysotskaya

Адрес: Мира просп., 26 стр.8





Смотрите также

17.04.2019

Инновационный продукт - бургеры из растительного мяса

18.04.2019

Участники шоу «Голос» Алексей Минченко и Юлия Морозова

14.04.2019

Национальный и гастрономический колорит американских индейцев на Пятницкой улице

Возврат к списку