Новые рестораны Москвы

Живой, самобытный и яркий ресторан «Ткемали» на Новой Площади

опубликовано: 08.08.2020
На Новой Площади открылся флагманский ресторан «Ткемали» - живой, самобытный и яркий, как и сама Грузия. Новый проект домашней грузинской кухни расположился в историческом здании в центре Москвы.

Живой, самобытный и яркий ресторан «Ткемали» на Новой Площади

За кухню в ресторане отвечает харизматичный шеф-повар Кахабер Козаев, который готовит грузинские блюда по семейным рецептам. Раскрывая гастрономические секреты, он виртуозно объединяет в меню ресторана традиции и вкусы различных народов юга России, а также неустанно следит за качеством продуктов, ежедневно отбирая самые лучшие. Приготовление фирменного соуса ткемали шеф-повар доверяет только своей маме, которая заботливо варит его из горных диких слив и регулярно отправляет в ресторан напрямую из Грузии.

Живой, самобытный и яркий ресторан «Ткемали» на Новой Площади
Кахабер Козаев, шеф-повар ресторана «Ткемали»

В меню есть все основные хиты грузинской кухни: от хачапури по специальному рецепту шеф-повара до хинкали с мраморным мясом говядины. Центральное место на кухне занимает мангал, где на березовых углях готовят блюда из мяса, рыбы и овощей: каре ягнёнка на тончайшей косточке, царский слоеный шашлык из кусочков телятины, чередующихся с бараниной, а также редкое для Москвы блюдо – садж: телятина, баранина или курица, с обжаренными овощами в специальной чугунной сковороде.



Ресторан «Ткемали» на Новой Площади
Ресторан «Ткемали» на Новой Площади
Ресторан «Ткемали» на Новой Площади
Ресторан «Ткемали» на Новой Площади
Ресторан «Ткемали» на Новой Площади
Ресторан «Ткемали» на Новой Площади





Чтобы составить исчерпывающее представление о кухне «Ткемали», надо обязательно попробовать сет из 8 блюд в трех подачах. В нём – настоящее грузинское избранное: пхали, сациви, рулетики из баклажанов, лобио, хачапури по-аджарски, люля-кебаб из курицы, баранины и телятины, оджахури и хинкали из баранины.



Садж для двоих (1000г – 1450р/1750р)
Чашушули из телятины (300г-670р)
Хачапури по-аджарски
Аджапсандали
Долма традиционная (200/50г-550р)
Мини хинкали с телятиной в сливочно-перечном соусе (6 шт -480р)
  



Интерьер разрабатывали идеологи и рестораторы проекта Анна и Никита Татаевы. Вдохновленные впечатлениями от поездок в южные страны, они создали уютный, домашний интерьер, где каждая деталь тщательно продумана и находится на своем месте. В центре залов старинные люстры из Испании, которые украшены кольцами-макраме. Их вручную оплетали несколько недель прямо в ресторане. На стенах ковры, которые специально привезли из Грузии вместе с сертификатами, подтверждающими их музейную ценность. Традиционные глиняные кувшины, яркие картины, искусно состаренное дерево, камерный свет и большое количество зелени – все в интерьере пропитано эмоциями и любовью.

Живой, самобытный и яркий ресторан «Ткемали» на Новой Площади

В летнее время перед рестораном начинает работать веранда, окруженная зеленью и цветами, где от дождя и палящего солнца защищает раздвижная крыша.

В уютной обстановке приятно встретиться с друзьями, устроить романтическое свидание, пообедать с семьей или коллегами, или собрать большую веселую компанию и отметить юбилей. Традиционно «Ткемали» вызывает подлинное любопытство у туристов и иностранных гостей, которые влюбляются в грузинскую кухню окончательно и бесповоротно.

Выдержка блюд из меню:
Хачапури от шефа (650г-600р)
Хачапури Пеновани (280г-440р)
Хачапури по-старинному рецепту (500г-570р)
Хачапури кубдари с телятиной по-свански (420г-560р)
Язычки из баклажанов (300г-590р)
Ассорти пхали (150г/15г-400р)
Мчади с сыром «Сулугуни» (160/80/50г-360р)
Жареный сулугуни с рукколой и клюквенным соусом (160/80/50г-480р)
Лобио по-грузински (200/50г-420р)
Перец по-кавказски с трюфельным маслом (150г – 450р)
Долма традиционная (200/50г-550р)
Хинкали отварные/жаренные (90г-100р/120р)
Мини хинкали с телятиной в сливочно-перечном соусе (6 шт -480р)
Кутаб (65/90/90/90г-150р)
Чкмерули (380г-730р)
Чашушули из телятины (300г-670р)
Чанахи в горшочке (430г – 620р)
Чахохбили по-мегрельски (380г-590р)
Царский шашлык (180/50/30г-750р)
Садж для двоих (1000г – 1450р/1750р)
Скумбрия на углях (180/15/50г -680р)
Ванильный мацони с грецкими орехами и медом (200г-380р)

Ресторан Ткемали
Адрес: ул, Новая пл., 8 стр. 2

Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Ткемали (Лубянка)

Адрес: Новая площадь, д. 8, стр. 2





Смотрите также

17.09.2020

Осенние итальянские бранчи каждое воскресенье

17.09.2020

По-настоящему морское, специальное предложение от шеф-повара Доменико Филиппоне

17.09.2020

Comfort food, экологичность и внушительная винная карта

Возврат к списку