Новые рестораны Москвы

Oliver's Twist – новый гастропаб на Таганке

опубликовано: 23.08.2017
Автор меню и бренд-шеф - Оливер Доллард, 28-летний, талантливый британец. Оливер успел поработать в Сингапуре, Лондоне, Тайване и Париже: в pop-up-версии знаменитого ресторана L’Enclume (2 звезды Michelin) с британским шефом Саймоном Роганом, в бистро Salt, отмеченном гидом Michelin, и в Four to Eight Restaurant с Кристофером Денни.

IMG_1863.jpg

Концепцию Oliver’s Twist легко проследить через его название. Оливер Доллард сделал лаконичное и понятное меню с секцией raw и авторскими штрихами - «твистами» на все, что связано с грилем, так, что казалось бы брутальное гриль-меню стало по-английски элегантным.

IMG_1876.jpg

Основной акцент Оливер делает на простоту блюд, в которых максимально использованы местные продукты. Секция raw – это севиче из тунца, тартар из лосося и сахалинские устрицы со сметаной и укропным маслом, простые, но яркие вкусовые сочетания.

IMG_1892.jpg

Альтернативные стейки, пивная и мясная классика в виде свиных ребрышек, различных креветок, макрели и копченой сельди – все это совершенно по-новому раскрывается в процессе приготовления. Холодный гаспачо из молодого зеленого горошка и крем-суп из корня сельдерея и цветной капусты порадуют понятным вкусом, а десерты приятно удивят, как например, буррата с клубникой на гриле.

IMG_1909.jpg

Также есть секция «блюда на компанию» и это прекрасный повод собраться с друзьями на мансарде Oliver’S Twist и попробовать лопатку ягненка или целую курицу на гриле в авторской подаче бренд-шефа.

Меню разработано в виде легкого конструктора, который не даст оставить без внимания ни одно блюдо: сначала вы выбирает холодные закуски, потом идет секция «гриль» и дополнения к ней, например печеный картофель , инжир на гриле или зеленый салат с огурцами и рукколой, и, конечно, свежие соусы, приготовленные по нашим рецептам.

Цитаты из меню:

Устрицы со сметаной и укропным маслом 2 шт/4 шт 400 /750

Моллюски на гриле 550

Куриные крылья в пряно-кофейном маринаде 450

Томаты с вустерширским соусом и рукколой 270

Артишоки на гриле 400

Соус дрожжевая эмульсия 90

Лопатка ягненка с медом фундуком и инжиром на гриле /блюдо на компанию 1900

Целая курица на гриле, микс салат с соусом ромеско и лимонно-йогуртовой заправкой /блюдо на компанию 750

Йогуртовая панна-котта со сливой на гриле и тархуном 350

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Сыроварня (Киевская)

Адрес:  Набережная Тараса Шевченко 12
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Пифагор

Адрес:  Трубная пл., д.2
Средний счёт:  2500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная
Кухни:  Греческая
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinzeria by Bontempi/Пинцерия

Адрес:  Знаменский Бол. пер., 2с3
Средний счёт:  1500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Итальянская






Смотрите также

22.01.2020

Финальная точка в новогодних праздниках - где станцует дракон

21.01.2020

Шеф-повар Олег Шин обновил все разделы меню

16.01.2020

Путешествие в Грузию, не выезжая из Москвы

Возврат к списку