Новости, события, мнения

У каждого свой тартар: фестиваль Moscow Restaurant Week

опубликовано: 11.07.2019
С 1 по 14 июля в столице пройдет гастрономический фестиваль Moscow Restaurant Week. За две недели в ресторанах можно будет попробовать более 300 различных тартаров. Ресторанный рейтинг расскажет, где можно вкусить магию гастрономического вкуса.

Основатель Moscow Restaurant Week Игорь Губернский: «У этого гастрономического праздника две цели: просто наслаждаться самыми разными вкусами одного из самых популярных блюд в сопровождении освежающего коктейля Le Grand Fizz, и вторая цель — присмотреть себе несколько новых любимых ресторанов. Ведь уровень повара, качество продуктов и технологии проще всего оценивать по понятному блюду, где за сложностью сочетаний и форм не скрыть отсутствие мастерства или вкуса. Поэтому мой совет — ходите, пробуйте, выбирайте!»

Ресторан  Aviator
Адрес: Пресненская наб., д. 12

  • Амюз буш - икра японской минтайки и щучья икра с креветками и свеклой
  • Авокадо со сладкими томатами и страчателлой с пряными травами -710р.
  • Тартар из лосося с гребешком и авокадо  - 1070р.
  • Тартар из тунца – 740р.
  • Тартар из говядины с астраханской щучьей икрой и кремом васаби - 970р.
  • Тартар из манго и клубники с черешней – 760р.
Aviator  – стильный и концептуальный, лаконичный и респектабельный ресторан. Потрясающий вид на полыхающую вечерними огнями Москву и удивительные коктейли с анимационными подачами теперь приобрели новое звучание. По-настоящему шедевральное меню представляет новый Шеф-повар Авиатора на Фестиваль Тартаров. 

Какая-то магия в гастрономическом почерке Дениса Соболева – на первый взгляд все просто, но удивительно вкусно и не возможно повторить. Тонкие грани сочетаний и нюансы трав и соусов, баланс основного продукта и неуловимые облака ароматов. 
Так цветы жасмина - важная ароматическая составляющая тартара. На вопрос: для чего жасмин, для красоты? Денис отвечает: это важный ингредиент составляющий полное восприятие блюда.

Тартар  из сладких бакинских томатов со страчателлой дополнен кремом бальзамико и микро-базиликом. Это хочется есть каждый день!

Тартар из тунца объединен с тартаром из огурца  и заправлен соусом из свежевыжатых цитрусовых соков. 

Тартар из тунца
Тартар из тунца

Тартар из лосося с гребешком и авокадо - нежное классическое трио, подача на соляном камне позволит, играя с блюдом, самим определять его вкус. Особую тонкую ноту свежего леса тартару дает кислица. Жасмин так же важная ароматическая составляющая блюда, а не просто дачный комплимент от Шефа.

В тартар из говядины добавлена астраханская щучья икра, которая придает ему необычную текстуру и вкус.  Крем васаби в сочетании с дижонской горчицей можно добавить в блюдо, если хотите усилить вкус и дать ему остринку.

Тартар из говядины
Тартар из говядины

В тартар из говядины добавлена астраханская щучья икра, которая придает ему необычную текстуру и вкус. Крем васаби в сочетании с дижонской горчицей можно добавить в блюдо, если хотите усилить вкус и дать ему остринку.

Легкое и веселое лето чувствуется в ярких красках и свежести вкуса тартара из клубники, манго и черешни с гармоничным клубнично-черешневым соусом.

Амюз буш – необычное сочетание свеклы, икры японской минтайки и щучьей икры с креветками и соусом мацушито.  Свежая кинза и орегано дают еще больше свежести блюду, а вяленые томаты и каперсы - яркий вкусовой оттенок.  Необычно, удивительно и очень вкусно.

Ресторан Владивосток 3000

Адрес: Тверская., д. 7

  • Тартар из тунца 590р.

  • Тартар из аргентинских креветок  590р.

  • Тартар из гребешка 690р.

  • Тартар из лосося с гуакамоле 570р.  

  • Тартар из говядины под ольховым дымом 490р.

  • Амюз буш - магаданские креветки в профитроле с соусом из авокадор.

Лето – время тартаров. Легкие и освежающие блюда идеально сочетаются с бокалом холодного вина на летней веранде ресторана  Владивосток 3000, а вид на Кремль – приятное дополнение к ярким вкусам.

Тартар из тунца – интересное блюдо, в котором можно играть со вкусами. Нежное и слегка сладковатое мясо тунца можно соединить с гуакамоле, добавить к нему крупную морскую соль, выложить на картофельную вафлю или добавить острый каперс. Интересно и небанально.

Тартар из аргентинских креветок имеет островатый южноамериканский вкус. В составе, помимо креветок, присутствуют: авокадо, томат, сладкий перец и чили. Подается он с маринованным луком и хрустящим пшеничным чипсом. 

Дальневосточный гребешок и сам по себе афродизиак. Он идеально сочетается с соусом манго – маракуйя, подается с икрой passion fruit и перцем чили. Легкое летнее блюдо, в которое не возможно не влюбиться.

Тартар из лосося оттенен лимонной цедрой и освежающим гуакамоле.

Тартар из говядины под ольховым дымомТартар из говядины под ольховым дымом

Тартар из говядины под ольховым дымом обладает ярким и насыщенным вкусом. Пикантность мясу придают маринованные огурцы и каперсы. Земля из бородинского хлеба добавляет тартару необычную фактуру, а перепелиный желток – мягкость вкуса.

Амюз буш - магаданские креветки в профитроле с соусом из авокадоАмюз буш - магаданские креветки в профитроле с соусом из авокадо

В качестве Амюз буша  к коктейлю Grey Goose Fizz идут магаданские креветки в профитроле с соусом из авокадо – просто и эстетственно.

Ресторан «Карлсон»

Адрес: Овчинниковская наб., 20/1

С 1 по 14 июля, в рамках летних ресторанных недель, бренд-шеф ресторана  «Карлсон» Карло Греку предлагает гостям пять вариантов тартаров с максимальным использованием сезонных ингредиентов.

Амюз буш - комплимент, который гость не имеет возможности заказать, его подают бесплатно и только по выбору шеф-повара - дальневосточный гребешок c виноградом и яблочным соусом. 

Карлсон

Меню:

  •  Тартар из томатов «бычье сердце» с киноа на ремесленном хлебе 530 р.

  •  Тартар из тунца на обожженном авокадо с халапеньо 970 р.

  •  Тартар из подкопченного атлантического лосося с битыми огурцами  930 р.

  •  Тартар из мраморной говядины black angus 690 р.

  •  Клубнично-ананасовый тартар с йогуртовым муссом и тапиокой 470 р.
РесторанName
Адрес:Пятницкая 59/19., стр. 5

Говядина и копченый абрикос, лисички и пепел из порея, нельма и мушмула, свекла и трюфельный сыр, дыня и персик - с 1 по 14 июля ресторан  Name  принимает участие в московской ресторанной неделе, традиционно посвященной тартарам.
Тартар - лучший способ продемонстрировать мастерство и фантазию. Александр Пантюхов, шеф-повар ресторана Name,  принимает гастрономический челлендж и предлагает пять нетривиальных тартаров.

В фестивальном меню два мясных тартара: закуску из говядины Александр дополняет копченым южным абрикосом и украшает листьями молодой черемши (490 р.), а тартар из вырезки бычка подает с жареными лисичками, страчателлой и золой из порея (490 р.).В тартар с нельмой отправляются мушмула и свежие огурцы, а заправляется он ярким соусом из трав (490 р.). Инстаграмный тартар из свеклы и вишни дополнен греческим йогуртом и соусом из фермерского трюфельного сыра (420 р.). На десерт тоже тартар - из дыни, персика и розы с мороженым из йоргурта (360 р.).

В качестве Amuse-bouche при заказе фестивальных напитков, шеф предлагает элегантное сорбе из огурца с вялеными томатами и сыром Сент Мор.

Тартары_Name_
Тартары

Меню фестиваля:
  • Тартар  говядина/копчёный абрикос/молодая черемша - 490р.
  • Тартар говядина/лисички/ страчателла - 490р.
  • Тартар нельма/мушмула/травы - 490р.
  • Тартар свекла/вишня/ трюфельный сыр - 420р.
  • Тартар дыня/персик/мороженое из йогурта- 360р.
  • Аmuse-bouche Сорбе огурец/вяленый томат/Сент-Мор

Ресторан  «Черетто море»
Адрес: Пятницкая ул., д. 52

Для фестиваля, который пройдет в Москве с 1 по 14 июля, Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море», придумал пять ярких и пикантных тартаров. 
Основа фестивального предложения, разумеется, дары моря, главные и в меню ресторана. Тартар из северной сладкой креветки шеф подает в лимонной чаше с авокадо и муссом из манго (510 р.). Тартар из мясистой Соловьевской устрицы дополняет икра из классической жгучей Кровавой Мэри (490 р.). А тартар из сельди (390 р.) собственного посола — это игривая вариация на традиционный внесезонный салат: с печеным картофелем, в меру острым соусом из перца, айоли со свежевыжатым соком свеклы и морковью пай. 

Тартар из говяжьей вырезки (790 р.) шеф замешивает с дижонской горчицей, луком шалот и каперсами, и сервирует с безукоризненным домашним соусом Тоннато. Плюс — обжаренный на гриле ломоть ремесленного хлеба с песто. А в десертном тартаре из припущенных с душистым перцем и мелиссой сахарных абрикосов, страчателлы и лепестков миндаля (490 р.) аккуратный акцент ставит перец чили.

Тартары_Черетто море
Тартары

Меню:
  • Тартар из устрицы с сельдереем и икрой  из Кровавой Мэри - 490 р.
  • Тартар из сельди со свекольным айоли  - 390 р.
  • Тартар из сладкой креветки с муссом из манго - 510 р.
  • Тартар из говядины с соусом из тунца (готовится у стола гостя) - 790 р.
  • Тартар из абрикоса с мелиссой и страчателлой - 490 р.
  • Amuse-bouche  - тартар дня

Коктейльный бар «Вермутерия»
Адрес: Б. Путинковский пер., д. 5

Пять фирменных тартаров: из говядины с икрой сига; из тунца со сладким перцем;  из двух видов креветок с манго; из гребешков и винограда и из красных ягод с сорбе Апероль спритц -  Карло Греку представляет в «Вермутерии» меню тартаров для

Московской ресторанной недели с 1 по 14 июля. Карло Греку, известный московский итальянец, точно знает, как готовить вкусно и по-столичному модно. И все тартары из-под его ножа получаются актуальными и красивыми.

В фестивале участвует любимый всеми гостями «Вермутерии» идеальный мясной тартар с красным маринованным луком, чипсами из каперсов и икрой сига (490 р.). Тартар из тунца (580 р.) шеф дополняет гуакамоле и печеным сладким перцем.
В тартар с креветками отправляются сладкие северные и тигровые, оттеняются сладостью манго и балансируются острым соусом с ворчестером (580 р.).
Нежность лета - тартар из гребешка и белого винограда (420 р.), с заправкой на основе яблочного и лаймового фреша. Десертный тартар в исполнении Карло - это черешня, клубника в компании с сорбетом Апероль спритц.

Тартар из тунца
Тартар из тунца

 
Меню:
  • Тартар из говядины с икрой сига и чипсами из каперсов - 490р.
  • Тартар из тунца с гуакамоле и рисовыми чипсами - 580р.
  • Тартар из северной  и тигровой креветок с манго - 580р.
  • Тартар из гребешка и белого винограда - 420р.
  • Тартар из черешни и клубники с сорбе Апероль спритц - 300р.
Ресторан Burger&Pizzetta
Адрес: Киевского вокзала пл.,д.2

В третий раз темой ресторанной недели станут тартары: из мяса, рыбы, сезонных овощей, фруктов, ягод. Свои вариации этого блюда – деликатные во вкусе и с максимальным использованием сезонных ингредиентов – предложит и шеф-повар Burger&Pizzetta Николай Черунов.
Во время Moscow Restaurant Week в Burger&Pizzetta можно будет попробовать четыре тартара: из дорады с абрикосом, грушей, щавелем и цитрусовым соусом (420 руб.), из говядины с лисичкам, грибным муссом и картофельным хворостом (640 руб.), из лосося с авокадо, огурцом и соусом из манго (490 руб.), из тунца с миндалем и зеленым маслом (520 руб.).

Burger&Pizzetta


Ресторан Craft Kitchen
Адрес: Киевского вокзала пл.,д.2

В гастрономической визитной карточке проекта – четыре тартара в исполнении шеф-повара Александр Борзенко. Для мясоедов – закуска из говядины с маринованными огурцами, сельдереем и болгарским перцем, заправленная соусом «Кровавая Мэри» (520 руб.). Для любителей морепродуктов – тартар из креветок с ароматными лисичками, томатами, перцем чили и соусом том ям (610 руб.). И две позиции для тех, кто предпочитает блюда из рыбы: из сибаса с пивной карамелью и бородинскими чипсами (450 руб.) и из тунца с огурцом, кунжутом и коньячным соусом (550 руб.).

Craft Kitchen


Коктейльный бар Dry&Wet
Адрес: Тверская ул.,д.27/1

Dry&Wet – это новый бар, вдохновлённый Америкой 70-х и пропитанный атмосферой сексуальной революции того времени. Это первый авторский проект Виталия Екименко – дважды лучшего бартендера России по версии Diageo Reserve World Class.
Dry&Wet – участник MRW, посвященной тартарам и использованию самых лучших продуктов. Команда бара представит в рамках фестиваля специальное меню: 
Амюз буш 
Печенье «орео» из водорослей с риетом из подкопченного лосося со свежим огурцом 

Меню:
  • Тартар из лосося с луковым айоли на сырных чипсах 560
  • Тартар из говядины с сырным муссом, томатным гелем и попкорном из спагетти 520
  • Тартар из гребешка с пеной из белого вина и клубники 650
Dry&Wet


Ресторан Blush
Адрес: Даев пер., д. 2

Отпраздновавший свой первый день рождения и открытие летней веранды гастробар Blush с 1 по 15 июля 2019г. участвует в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week: в течение двух недель  шеф-повар Александр Коробков будет предлагать гостям меню тартаров.
Александр специально для фестиваля создал пять авторских блюд из мяса, морепродуктов и спелых ягод. Из фермерской говядины он готовит тартар, который сервируется с желе из горчицы и перепелиным яйцом (650 руб.). Из гребешка, прямые поставки которого у нас осуществляются с Дальнего Востока - тартар, который подается со щучьей икрой с добавлением трюфельной пасты (790 руб.). Тартар из атлантической форели оттеняется кремом из авокадо (630 руб.), тартар из тунца дополнен клубникой и молодым шпинатом (690 руб.). А любителям сладкого предлагается десертный тартар из спелой клубники с домашним ванильным мороженым (290 руб.). 

 Меню:
  • Тартар из дальневосточного гребешка со щучьей икрой и трюфельной пастой - 790 руб.
  • Тартар из фермерской говядины с желе из горчицы и перепелиным яйцом - 650 руб.
  • Тартар из атлантической форели с кремом из авокадо - 630 руб.
  • Тартар из тунца с клубникой и молодым шпинатом - 690 руб.
  • Тартар из клубники с домашним мороженым - 290 руб.

Blush


Ресторан «Вино и Гады»
Адрес: Проспект Мира, д.102.стр.1а

Во время Moscow Tartar Week в ресторане и винотеке «Вино и Гады» на проспекте Мира можно будет попробовать тартар из анадары(690 руб.) – единственного в мире моллюска с кровеносной системой. Тонизирующий, полезный – особенно для мужского здоровья – тартар подают на льду с мятно-имбирной заправкой и с добавлением спелых абрикосов и мякоти маракуйи.

Еще один тартар от шеф-повара Николая Ермохина, который порадует гостей своим вкусовым сочетанием - из тунца со сладкой черешней и соусом на основе молотого миндаля и кунжута (770 руб.). В качестве украшения – попкорн из молодой зеленой гречки.

И, наконец, третий  тартар - десерт: из клубники с «землей» из песочного теста, соусом из грейпфрута и фермерских сливок и чипсами из тапиоки (550 руб.). Пробовать однозначно!



Тартар из анадары с абрикосом
Тартар из говядины
Тартар из клубники
Вино и гады_тартьар из тунца с черешней
Добавьте фотки сюда





Ресторан «Боно»
Адрес: Кутузовский просп., д.2/1

До 14 июля стоит заглянуть на 29 этаж Radisson Collection Hotel Moscow прежде всего для того, чтобы оценить фестивальное предложение панорамного ресторана BUONO от итальянского шеф-повара Кристиана Лоренцини. 

Для  Moscow tartar weekизвестный шеф придумал пять тартаров. Из розовых креветок с авокадо и сушеной клубникой(950 руб.), из лосося с зелеными яблоками(890 руб.),из тунца с карпаччо из морского гребешка(1650 руб.), из мраморной говядины(1950 руб.), из экзотических фруктов с воздушным сабайоном из амаретто(850 руб.) – сшикарными видами на Москву из панорамных окон отлично сочетаются.



Тартар из клубники, малины и манго с пеной из шампанского
Тартар из розовых креветок с авокадо и сушеной клубникой
Тартар из мраморной говядины
Тартар из лосося с зеленым яблоком
Добавьте фотки сюда





Ресторан Mercedes bar
Адрес: Кутузовский просп., д.2//1

Летние ресторанные недели пройдут и в панорамном Mercedes bar. Здесь разработкой специального меню тартаров занимался шеф-повар Артем Сергеев. Тем, кто хочет попробовать сразу несколько вариантов, шеф-повар предлагает трио тартаров: из тунца блюфин, из лосося и из дорады(1890 руб.). Фестивальную закуску он также готовит из слабосоленого лосося со страчателлой(850 руб.), из креветок кимчи с устрицей(1050 руб.), из тунца блюфин с крыжовником и юзу(1750 руб.) и из клубники, малины и манго с пеной из шампанского(750 руб.). Для большего вдохновения заказывать к ним лучше фирменные коктейли, в Mercedes bar в них знают толк!



Тартар из лосося со страчателлой
Трио тартаров
Тартар из тунца с крыжовником
Тартар из креветки кимчи с устрицей
Добавьте фотки сюда





Ресторан Masters & Margaritas
Адрес: Палашёвский Бол.пер., д.2/12

С 1 по 15 июля 2019г. рестобары Masters&Margaritas в Большом Палашевском и на Пятницкой участвуют в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week. В течение двух недель гостям будут предлагаться тартары в различных вариациях - из рыбы, гребешка, мяса и  фруктов.

В фестивальное меню вошли  тартар из фермерской говядины с гуакамоле, где авокадо может послужить гарниром (610 руб.) и севиче из лосося с сочным апельсином (670 руб.). Тартар из морского гребешка готовится с использованием кокосового молока и  свежей черешни  - ягоды придают ему ненавязчивую сладость, дополняющую яркий вкус гребешка и азиатской заправки  (690 руб.). Вкус свежей рыбы в тартаре из тунца на подушке из авокадо полностью раскрывается под соусом «Шисо» (730 руб.). И  все оттенки летних вкусов - на одной тарелке в  десертном тартаре из свежего манго со страчателлой и сорбетом «клубника-базилик» (650 руб.).

Меню:
  • Тартар из манго со страчателлой и сорбетом «клубника-базилик» - 650
  • Тартар из морского гребешка с кокосовым молоком и черешней - 690
  • Тартар из фермерской говядины с гуакамоле - 610
  • Севиче из лосося и сочного апельсина - 670
  • Тартар из тунца на подушке из гуакамоле с соусом «Шисо» - 730
Masters & Margaritas


Ресторан Little Garden Kitchen&Bar
Адрес: Кисельный Бол.пер., д.17/15, с.1

1 по 14 июля 2019г. пройдёт фестиваль Moscow Tartar Week, во время которого в ресторанах столицы шеф-повара представят свои версии этого известного блюда.
Ресторан Little Garden Kitchen&Bar не мог обойти это событие стороной!
В ресторане Little Garden Kitchen&Bar гости смогут попробовать уникальные и неповторимые вариации на эту тему.

Меню:
  • Тартар из говядины с картофельным стеклом, муссом из желтка и луковым гелем - 590 руб
  •  Тартар из лосося с кремом из авокадо и марокканскими лимонами в пергаменте из кольраби - 590 руб
  •  Тартар из гребешка с клубникой с соусом из манго и маракуйя в натуральной раковине - 690 руб
  •  Тартар из авокадо и томатов в листьях салата с зерновыми крекерами - 490 руб
  •  Тартар из абрикоса, клубники и черешни с бальзамиком, тростниковым сахаром, эстрагоном и кунжутом - 390 руб.
И конечно же в ресторане будут удивлять амюз буш – воздушный рис с волокнами камчатского краба, клубникой и пьяным биском, который подаётся в раковине от устрицы.

Little Garden Kitchen & Bar


Ресторан «Комбинат»
Адрес: Тимура Фрунзе ул., д.11, к.13

С 1 по 14 июля 2019г. лучшие рестораны Москвы порадуют сезонными тартарами в рамках Moscow Restaurant Week — «Комбинат», конечно же, в их числе! Главное рыбное место Хамовников славится своим raw баром со свежайшими устрицами, креветками, морскими ежами и разными рыбами. Самое время нарезать все это на миллионы кубиков и интересно подать. Шеф-повар Игорь Брусенцев придумал три ударных варианта. Тем, кто по мясу  — тартар из оленины с брокколини и копченой черешней (720р.), с пользой для фигуры  — тартар из креветок на подушке из цитрусовых и сельдерея (690р.), а скучающим по Азии —  из тунца с авокадо и соево-кунжутной икрой (690р.).
Пробовать обязательно в сопровождении официального коктейля фестиваля Grey Goose Fizz.

Комбинат


Ресторан Tokyo sushi
Адрес: Никитская Бол., д.22/2

Первые две недели июля в рамках Moscow Restaurant Week в ресторане Tokyo sushi пройдет фестиваль тартаров. Шеф-повар Олег Шин добавил в меню три позиции, которые, на его взгляд, можно есть и утром, и вечером. Спелые томаты, клубнику и страчателлу (казалось, абсолютную классику) он дополняет соусом из корня имбиря и базиликового масла (570р.), тунец торо подает в компании со шпинатом и шисо (1490р.), а гребешок - с манго, пак-чой и авокадо (690р.) заправляет лаймовым соусом. Конечно, в меню всегда есть татары из лосося, говядины и сладкой креветки. Но лето - время экспериментов и можно позволить себе новое! Начинать лучше прямо сейчас, желательно с коктейля Grey Goose Fizz  - официального напитка фестиваля.

Tokyo sushi


Ресторан Molon Lave
Адрес: Грузинская Бол.ул., д.39

Шеф-повар Валериос Асланидис представляет:
  • Тартар Мосхараки - 730р. (говядина с перепелиным яйцом и вялеными томатами)
  • Тартар Падзари - 550р.(свекла с сыром Фета и шпинатом и грецким орехом)
  • Тартар Лавраки - 740р. (сибас с мороженым из авокадо)
Molon Lave


Ресторан Steak it Easy 
Адрес: Арбат Нов. ул., д.21

Бренд-шеф – Сэбби Кеньон представляет:
  • Теплый тартар из баклажанов с кедровыми орехами и стружкой тунца – 390р.
  • Тартар из маринованных в розовом вине абрикосов с сырным муссом – 370р.
  • Тартар из лосося с авокадо и тыквенными чипсами – 490р.
  • Тартар из говядины с копченым баклажаном и хреном – 440р.
Steak it Easy


Ресторан SimpleWine & Bar
Адрес: Неглинная ул., д.8/1

Шеф-повар – Никита Ножкин представляет:
  • Тартар из гребешка с консоме из томатов и копчеными томатами – 950р. (гребешок, красный лук, соус ворчестер, сок лайма, оливковое масло, копченые томаты черри, консоме из узбекских томатов, чипс из копченой паприки, земля маслин)
  • Тартар из говядины с печеным баклажаном и грибами шиитаке – 740р. (говяжья вырезка, лук сибулет, трюфельная паста, твердый овечий сыр, сливочный сыр, печеный баклажан, кинза, маринованные грибы шиитаки в наваре листьев лайма и лемонграса, пудра из свеклы)
  • Тартар из креветки с апельсиновым понзу, авокадо и кешью – 650р. (креветка тигровая, огурец, авокадо, редис, орех кешью, красный лук, кинза, апельсиновый понзу). В основу понзу входит фреш апельсина, лайма, соевый соус, кунжутное масло, оливковое масло)
  • Тартар из манго с мороженым из маракуйи и кокосовым муссом – 430р. (манго маринуется в сиропе из чайной розы с чили перцем, мороженое из маракуйи, мусс из молока кокоса с мятой, чипсы из мякоти кокоса)
SimpleWine & Bar


Ресторан SimpleWine&kitchen (Депо)
Адрес: Лесная ул.,д.20, с.6

Шеф-повар – Семён Нутельс представляет: 
  • Тартар из обожженной говяжьей лопатки – 680р.(черемша, маринованный перец, кунжут, чипотле)
  • Тартар из лосося с сальсой из моченых яблок – 720р.(сальса из моченых яблок, эстрагон, хрен)
  • Тартар из гребешка  с соком юдзу – 780р.(кумкват, огурец, сок юдзу)
SimpleWine&kitchen


Ресторан «Кому жить хорошо»
Адрес: Пречистенская наб., д.17

Шеф-повар Никита Катышев подготовил специальное фестивальное меню:

  • Тунец блюфин на подушке из гуакамоле с трюфельной икрой — 950р. 
  • Спинка ягненка с ароматной кинзой, желтым карри и красной икрой нерки — 490р. 
  • Сахалинский гребешок, соус понзу с желтым гаспачо и пенкой из козьего сыра — 850р. 
  • Арбузно-клубничный суп с тартаром из фисташкового безе и мороженого из ряженки — 650р.

Тунец блюфин на подушке из гуакамоле с трюфельной икрой


Ресторан Avocado Queen
Адрес: Бронная Мал.ул.,д.20,с.1

В ресторане на Патриарших Avocado Queen в рамках Moscow Restaurant Week можно будет попробовать четыре вида тартаров. Легкий тартар из лосося с авокадо (690р.), из гребешка на подушке из риса (720р.), из говядины со свежими овощами (570р.), а также вегетарианский тартар из свеклы с добавлением клюквы (520р.). Кроме того, при заказе спонсорского коктейля Grey Goose Fizz гость получает комплимент – amuse-bouche из креветок, манго и лайма.

Avocado Queen


Ресторан Magura Asian Bistro
Адрес: Пресненская наб., д. 10 блок B

Во втором совместном проекте Magura Asian Bistro австралийский шеф создал тематическое меню из трех позиций, в котором прослеживается не только его фирменный почерк, но и влияние паназиатской кухни. В нем представлены тартары из лосося с пюре авокадо и свежим редисом (650р.), из тунца с хрустящий рисом и боттаргой (650р.) и из говядины с хрустящим рисом и трюфелем (750р.). Комплимент при заказе коктейля Grey Goose Fizz – суши с тартаром из креветки.

Magura Asian Bistro


Ресторан Uhvat
Адрес: Рочдельская ул.,д.15, с.41

В течение двух недель гостям будут предлагаться тартары в различных вариациях – из морепродуктов, мяса, овощей, ягод и фруктов, с яркими вкусами и незабываемыми летними ароматами.

Меню:
  • Тартар из гребешка с малиновым понзу и топинамбуром (895р.)
  • Тартар из говядины с фруктовым соусом, квасом и изюмом (790р.)
  • Тартар из свежих ягод, йогуртовый шар и шампанское (650р.)
При заказе официального коктейля фестиваля GreyGooseFizz, каждому гостю будет предложен специальный комплимент от шефа. «Цитрусовый AmuseBouche» - микс из сегментов апельсина, грейпфрута и лайма подадут под цитрусовой эспумой в элегантной рюмке.

Uhvat


Ресторан «Киану»
Адрес: Бронная Мал.ул., д.28

В фестивальное меню «Киану» от бренд-шефа Кобаяши Кацухико войдут пять тартаров: из манго и клубники с соусом бальзамик (550р.), из авокадо и креветок с соусом из грибов намеко (550р.), из лосося и риса с авторской сладкой заправкой (550р.), овощной – из батата, брокколи, эдамаме и спаржи (550р.) и из говядины (550р.).
Каждому заказавшему фестивальный коктейль Grey Goose Fizz – комплимент в виде гребешка в соусе из икры морского ежа с карамелью.


Киану


Ресторан K-Grill
Адрес: Садовая -Черногрязская ул., д.10/25

В этом году шеф-повар Антон Журавлев предлагает насладится всеми любимой классикой и готовит для гостей: тартар из говядины на чипсах из батата со свежей вишней, дополненный освежающим айоли из петрушки (700 р.); Тартар из дикого лосося собственного посола с секретным ингредиентом и нотками цитруса, лосось подается с тапиокой кари-манго и бланшированными листьями любистока (670р.); Тартар из тунца – вкус балансирует сладкий мусс из маракуйи, авокадо дает нежность фактуре блюда, хрустящий киноа добавляет нотку копчености (650р.).
При заказе коктейля Grey Goose Fizz (500р.), от партнеров фестиваля (Grey Goose), в качестве комплимента гостям будет предложено заливное из краба с манго и кремом из щавеля. 
Все эти гедонистические удовольствия можно будет попробовать только в рамках фестиваля Moscow Restaurant Week. Рекомендуем бронировать столы заранее.

K-Grill


Ресторан  Gayane’s
Адрес: Смоленский 2-й пер., 1/4

Только до 14 июля в рамках Московского гастрономического фестиваля в ресторане Gayane’s можно попробовать оригинальные тартары с армянским акцентом от бренд-шефа Гаяне Бреиовой и шеф-повара Тамары Гаранян. 

Армянские традиции и европейские мотивы в четырех блюдах, которые объединили в себе главную идею фестиваля и концепцию меню ресторана. Колорита придает тот факт, что часть продуктов везут прямиком из жаркой Армении. 
Сезон сбора диких трав в Gayane’s откроется маринованным синдриком с тартаром из говядины на матнакаше с чипсом из виноградного листа. Лосось предстанет в сочетании с обжаренной маринованной бамией, тархуном, густым камац мацуном и хрустящим лавашом.  
А овощной тартар из баклажанов, запеченного перца, помидоров с домашним соусом песто из кинзы и чипсами из баклажана продемонстрирует, что полезное может быть еще и очень вкусным.
На десерт настоящее лето – армянские абрикосы и клубника с соусом из запеченных абрикосов с сыром чанах и ароматными специями. 

К сету можно заказать официальный коктейль фестиваля, к которому подадут комплимент от шефа - amuse-bouche - ролл из огурца, фаршированный армянскими сырами
  • Тартар из говядины на матнакаше с маринованным синдриком 550 р.
  • Тартар из лосося с обжаренной бамией, камац мацуном и чипсами из лаваша 550 р.
  • Овощной тартар из баклажанов, помидоров с соусом песто из кинзы и запеченным болгарским перцем 330 р.
  • Тартар из абрикосов с чабрецом и сыром чанах и пикантным соусом 350 р.
Овощной тартар
Овощной тартар


Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Aviator

Адрес: Пресненская наб., 12, Башня «Федерация», 52 этаж

Владивосток 3000

Адрес: Тверская, дом 7

Карлсон

Адрес: Овчинниковская набер., 20 с.1

Name Cafe & Karaoke

Адрес: Пятницкая ул. 59/19 стр 5

Черетто Море

Адрес: Пятницкая ул.,д.52

Вермутерия

Адрес: Путинсковский Бол. пер., д.5

Burger&Pizzetta

Адрес: Киевского вокзала пл., 2, ТРЦ «Европейский», 2 этаж, атриум «Берлин»

Craft Kitchen

Адрес: площадь Киевского вокзала, дом 2, ТРЦ «Европейский», 2 этаж, атриум «Берлин»

Dry&Wet

Адрес: Тверская ул.,д.27/1

Blush Wine Bar

Адрес: Даев пер., д.2

Вино и Гады

Адрес: Мира просп.,д.102, с.1а

Боно

Адрес: Кутузовский просп., 2/1, отель Royal Radisson Moscow, 29-й этаж

Mercedes bar

Адрес: Кутузовский просп., 2/1, 33-й этаж, отель Royal Radisson Moscow, 31 эт.

Masters & Margaritas(Третьяковская)

Адрес: Пятницкая ул., д 5

Little Garden Kitchen&Bar

Адрес: Кисельный Бол.пер., д.17/15, с.1

Комбинат

Адрес: Тимура Фрунзе ул..д.11, к.13

Tokyo sushi

Адрес: Никитская Бол. ул.,д.22/2

Molon Lave

Адрес: Грузинская Бол. ул., 39

Steak it Easy (Новый Арбат)

Адрес: Арбат Нов. ул., 21

SimpleWine&Kitchen

Адрес: Неглинная ул., д.8/10

SimpleWine&kitchen в (Депо)

Адрес: Лесная ул., 20 с 6

Кому жить хорошо

Адрес: Пречистенская наб., 17

Avocado Queen

Адрес: Бронная Мал. ул.,д.20, с.1

Magura Asian Bistro

Адрес: Пресненская наб., д.10, блок В

Uhvat

Адрес: Рочдельская, д.15, стр.41

Киану

Адрес: Бронная мл., д.28

K-Grill

Адрес: Садовая-Черногрязская ул., д.10/25



ТОП 20 за неделю

RUSKI

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр., 21с2, Москва-сити, башня «Око», 84-86 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная
Кухни:  Русская / Авторская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Высота 5642

Адрес:  Черкасский Бол. пер., 15-17, стр. 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Лубянка
Кухни:  Азербайджанская / Осетинская / Халяльная / Грузинская
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Aviator

Адрес:  Пресненская наб., 12, Башня «Федерация», 52 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная / Деловой центр
Кухни:  Европейская / Авторская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская




Комментарии для сайта Cackle


Смотрите также

15.09.2019

Первая конференция о трендах foodtech: от dark store до dark kitchen и сервисах доставки

19.09.2019

Яркие новинки в меню от шеф-повара Олега Шина

16.09.2019

Ачичук, чучвара, плов и обжигающие манты с бараниной на 6-ом этаже «Центрального Детского Магазина»

Возврат к списку