Новости, события, мнения

Премия «Пальмовая ветвь» 2019 – кто в финале?

опубликовано: 19.04.2019
Экспертное жюри «Пальмовой ветви» выбрало самые интересные ресторанные проекты, открывшиеся в прошлом году. 

Справка:
Основные критерии данной престижной международной награды – открытие первого ресторана с данной концепцией в период предыдущего календарного года, креативность, оригинальность и новизна концепции, быстрая окупаемость проекта и потенциальная возможность тиражирования концепции. 

Пальмовая ветвь

Девять финалистов встретятся на одной площадке 22 апреля 2019г. в зале «Мир» на Цветном бульваре, где  пройдет VI фестиваль ресторанных концепций PalmaFest. И кто из них получит престижную награду будут решать гости фестиваля. 

Финалисты «Пальмовой ветви» 2019г:
Avocado Queen (Москва), Barceloneta (Сочи), Birch (Санкт-Петербург), BoBo (Санкт-Петербург), Jpan (Москва), «Вермутерия» (Москва), «Горыныч» (Москва), «Рыба моя» (Москва), «Шкаф. Кофе и вино» (Йошкар-Ола)


Подробнее о тех, за кого мы будем голосовать:

Avocado Queen

Avocado Queen (Москва) - авторы концепции Аркадий Новиков, Глен Баллис и Антон Пинский. Ресторан с концепцией healthy comfort food, авторскими коктейлями и легким интерьером. Название заведения красноречиво указывает на концепцию: в меню акцент сделан на понятных и здоровых блюдах, в которых присутствует ключевой продукт концепции ресторана - авокадо.


Barceloneta

Barceloneta (Сочи) - автор концепции Георгий Хвистани, основатель и владелец крупнейшего ресторанного холдинга черноморского побережья London Restaurant Group. Ресторан испанской кухни на берегу Черного моря, пожалуй, с самым лучшим местом расположения, рядом с Морским портом. Кухня ресторана – это аутентичная кухня трех испанских бренд-шефов в креативном исполнении шеф-повара Алексея Павлова. Путешествие в далекую Барселонету, не вставая из-за стола, на берегу Черного моря.


Birch

Birch (Санкт-Петербург) - авторы концепции и шеф-повара Арслан и Мурад Бердиевы, Татьяна Крякунова, Александр Санжимитупов. Bменно эти люди амбициозно открыли гастробар Birch прямо напротив хитового Duo - в стартап компаньоны вложили все свои средства, пойдя ва-банк. Формат заведения - гастро-бистро c авторскими блюдами европейской кухни с азиатским акцентом. 


Bobo

BoBo (Санкт-Петербург) - автор концепции и шеф-повар Артем Гребенщиков. На сеты этого известного шеф-повара в Erarta Café, которые он создавал к каждой крупной выставке, бронировали места заранее; а открытия ресторана Bourgeois Bohemians («Бобо»), где он выступил совладельцем, ждали несколько месяцев. Артём не разочаровал: ресторан, в котором он также представляет авторскую кухню, является сегодня центром внимания гурманов. Каждый будний день сервируется дневной сет из четырех курсов, а каждый вечер - специальный сет BOBO's Signature из девяти курсов.


JPan

Jpan (Москва) - авторы концепции Денис Левченко, Михаил Левченко, Елена Кожина. Владельцы создали повседневное японское кафе с современной городской кухней, в которой нет ни столетних традиций, ни тысячелетней истории. Только все самое интересное с живых и быстро меняющихся улиц крупнейших городов Японии. В дизайне ресторана владельцы обошлись без экспериментов, с японским минимализмом, сделав  акцент на прямых линиях, простоте и натуральности. 


Вермутерия

«Вермутерия» (Москва) - автор концепции Василиса Волкова (С.И.Д.Р. Групп), шеф-бармен Андрей Корнилов. Совершенно новый для столицы концепт. С одной стороны - это изящная отсылка к европейской культуре ежедневного винопития. А с другой - завершённый ресторан с виртуозным подходом к трендам московской гастрономии.


Горыныч

«Горыныч» (Москва) - авторы концепции Борис Зарьков, Илья Тютенков, Владимир Мухин. Ресторан где в центре всего находится огонь. Он печет хлеб в дровяной печи, жарит мясо в огромной печи на открытой кухне и бьется в камине, согревая сумеречный зал. Четкие, понятные, сбалансированные вкусы и простая в понимании, и в то же время максимально, эффектная еда.


Рыба моя

«Рыба моя» (Москва) - автор концепции Владимир Перельман. В феврале 2018г. Владимир принялся за популяризацию рыбы и морепродуктов: первая «Рыба моя» открылась на 1-й Тверской-Ямской, вторая появилась следом на Цветном бульваре. Концепция заведения с собственными поставками дикой рыбы и морских деликатесов, цены на которые более чем приятны. Рыбу можно выбрать тут же, с ледяной витрины и отправить на открытую кухню.


Шкаф. Кофе и вино

«Шкаф. Кофе и вино» (Йошкар-Ола) - авторы концепции Рамиль и Альбина Вафины. Концепция строится вокруг двух классических напитков, которые чаще всего и становятся поводами для похода в ресторан, объединенные в одном «шкафу». Утром здесь пьют кофе, а вечером - вино.

Напомним, что победитель премии представит нашу страну на международном финале премии Palme d’Or.

Ознакомиться с программой фестиваля, который продлится весь день, и завершится вечерним гала-ужином, голосованием среди гостей и объявлением победителей, а так же приобрести билеты можно по ссылке: https://palmafest.ru/vesna_2019

Стоимость билета - от 5000р. Специально для наших читателей: скидка 10% при покупке билетов на официальном сайте фестиваля по промокоду RESTORATE.

Поделиться

Рестораны

Avocado Queen

Адрес: Бронная Мал. ул.,д.20, с.1

Вермутерия

Адрес: Путинсковский Бол. пер., д.5

Горыныч

Адрес: Рождественский б-р, д.1

Рыба моя (Тверская)

Адрес: 1-я Тверская-Ямская ул., 21



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Butler

Адрес:  Трехпрудный пер., 15
Средний счёт:  3500
Метро:  Маяковская / Тверская / Пушкинская / Чеховская
Кухни:  Средиземноморская / Авторская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Белое солнце пустыни

Адрес:  Неглинная ул., 29
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Трубная
Кухни:  Азербайджанская / Арабская / Китайская / Узбекская
Восход

Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Магадан

Адрес:  Кутузовский проспект, д.12.стр.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная
Babetta Cafe

Адрес:  Мясницкая ул., 15
Средний счёт:  1000
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Европейская / Русская / Американская / Итальянская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
DIDI

Адрес:  Тверской б-р, 14с4, гостиница «Ист-Вест», 1 этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Грузинская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Gournest

Адрес:  Бродников пер.,д.10,к.2
Средний счёт:  1500
Метро:  Полянка / Октябрьская / Третьяковская
Кухни:  Европейская
Humans Seafood Bar

Адрес:  Бронная Мал. ул., д. 10/ 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Тверская / Пушкинская
Кухни:  Европейская / Рыбная / Средиземноморская
La Maree (Смоленская)

Адрес:  Проточный переулок, д.7
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Pate & Co

Адрес:  Балчуг ул., 3/2
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Новокузнецкая / Охотный ряд
Кухни:  Европейская / Французская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinocchio  (Кутузовский)

Адрес:  Кутузовский просп., 4/2
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская / Средиземноморская / Китайская / Авторская






Смотрите также

23.05.2019

Ресторанный календарь  27 мая – 02 июня. Ужины от шеф-поваров, гастроли  барменов, дегустации.

22.05.2019

Новая коктейльная карта

22.05.2019

«Сибирские истории», The Truffle и «Винный базар»

Возврат к списку