«Южане» снова удивляют: теперь здесь готовят асадоВсе новости ресторанов Москвы на Restorate.ru | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новости ресторанов Москвы

«Южане» снова удивляют: теперь здесь готовят асадо

опубликовано: 20.08.2018
«Южане» снова удивляют: теперь здесь готовят асадо. На веранде мясного ресторана на проспекте Сахарова появился уникальный гриль. 

Что такое асадо? Это старинный способ приготовления мяса. В XVIII веке в вице-королевстве Рио-де-ла-Плата, что в Южной Америке, местные пастухи — гаучо — начали выводить говядину. Чтобы ее приготовить, тушу животного целиком насаживали на палку или специальное приспособление эль асадор и размещали рядом с огнем. Отсюда и название способа — асадо. Похожий способ использовали и на Северном Кавказе, уже не только для говядины, но также для баранины и козлятины. 
Готовить так можно любое мясо, и маринады ему не нужны: просто натереть морской солью, чтобы сохранить истинный вкус. Мясо будет не жариться, как обычный шашлык, а томиться — и станет очень нежным, слегка копченым, не похожим ни на какое другое мясо, приготовленное на открытом огне.  
Теперь такой гриль для асадо есть и в ресторане «Южане». Попробовать мясо с огня можно будет каждую субботу с 18:00. Готовить будут каждый раз разные блюда: адыгейского барашка с песто из мяты (800 руб.), фермерского поросенка с домашним лечо (790 руб.), ребра быка соусом чимичурри (990 руб.). И субботний ужин в «Южанах» может стать доброй традицией. 


yuzhane_terrace.jpg

О ресторане
«Южане» — мясной ресторан с южным темпераментом, проект краснодарского ресторатора Тахира Холикбердиева. Здесь соблюдают принципы экологичного потребления мяса: уши и хвосты, ребра и голяшки, языки и мозги, шея и пашина, сердце и печень, щеки и яйца — все, что можно приготовить из туш коровы, барана и свиньи, готовят в «Южанах». Даже из копыт мы варим бульоны. Значительная часть продуктов для ресторана закупается на юге России: в Краснодарском крае, Ростовской области и республике Адыгея — ведь южный стол радует разнообразием не только мяса, но и свежих овощей, сыров и ароматных соусов.

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Южане

Адрес: Академика Сахарова просп., 10



Адрес: Цветной бульвар, 11с2
Метро: Цветной бульвар
Телефон: +7 (495) 281-53-56


Комментарии для сайта Cackle

Возврат к списку