Новости ресторанов Москвы

Карло Греку бренд-шеф-повар ресторана «Карлсон»

опубликовано: 12.04.2018

19 апреля Карло Греку, бренд-шеф-повар ресторана «Карлсон», совместно с амбассадором копании Diageo Иваном Останковым представят меню ужина Surf & Turf.

Партнером ужина станет гастрономический виски The Singleton из самого сердца Шотландии, который по традиции предложит идеальное сочетание в формате фудпейринга — сочетание еды и напитков. Surf & Turf появился как символ континентальной кухни 60‒70-х годов. Само шутливое название направления было введено Томасом Келлером, всемирно известным поваром, ресторатором, автором кулинарных книг, консультантом мультфильма «Рататуй».  В обычном понимании Surf & Turf — это блюдо, в котором
сочетаются морепродукты и красное мясо. Обычно это говядина и лобстер или креветки.
Блюда Surf & Turf можно встретить в американских, канадских и австралийских стейк-хаусах и в некоторых английских или ирландских пабах. Карло уходит от классического понимания этого направления и
раскрывает свой авторский взгляд, сочетая дальневосточный гребешок и телячий язык, крабовый кулак и запеченную мозговую косточку, он поднимает демократичное блюдо до уровня высокой кухни. Surf & Turf от Карло Греку — это фьюжен морепродуктов, мяса и субпродуктов, в котором нет ограничений для креатива.
Авторские коктейли, созданные амбассадором Diageo специально к меню от Карло Греку, подчеркнут изысканность и особенность каждого блюда, а сочетание односолодового виски The Singleton (12 лет) с молочным теленком, букетом горных трав с боттаргой под соусом пепе верде станет визитной карточкой вечера.

Ресторан «Карлсон»
 
Меню вечера:
Тартар из мраморной говядины с желе юдзу и устричной икрой
Карамелизованный дальневосточный гребешок с телячьим языком и корнем сельдерея
Камчатский краб с икрой сига и мозговой костью
Молочный теленок на кости, букет горных трав с боттаргой под соусом пепе верде
в сочетании с шотландским односолодовым виски The Singleton (12 лет)
Кокосовый чиа с тартаром из австралийского манго

Гости смогут попробовать сет-меню в ресторане «Карлсон» 19 04. 2018 г. с 18:00 и в течение трех недель после проведения гала-ужина. Стоимость ужина —  (2900 р.) с человека.

 Ресторан «Карлсон»

Адрес: Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр»



Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться



ТОП 20 за неделю

Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
RUSKI

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр., 21с2, Москва-сити, башня «Око», 84-86 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная
Кухни:  Русская / Авторская
Бабель

Адрес:  Николощеповский 1-й пер., 6, стр.2
Средний счёт:  3000
Метро:  Смоленская
Кухни:  Одесская / Европейская / Авторская
Восход

Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Brasserie МОСТ

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 6/3, стр. 3
Средний счёт:  3000
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд
Кухни:  Французская
BRO&N PIZZERIA

Адрес:  Бронная Мал. ул., 27/14
Средний счёт:  1500
Метро:  Маяковская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Итальянская
Insight

Адрес:  Красногвардейский 1-ый пр.,д.21, стр 2
Средний счёт:  3500
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Азиатская
Pate & Co

Адрес:  Балчуг ул., 3/2
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Новокузнецкая / Охотный ряд
Кухни:  Европейская / Французская
Drinks&Dinners

Адрес:  Пятницкая ул, д. 46, с.1
Средний счёт:  2000
Метро:  Новокузнецкая / Третьяковская
Кухни:  Авторская
Selfie

Адрес:  Новинский б-р, 31
Средний счёт:  2500
Метро:  Баррикадная / Краснопресненская
Кухни:  Авторская / Европейская
Sky Lounge

Адрес:  Ленинский просп., 32А, здание Российской Академии Наук
Средний счёт:  3500
Метро:  Ленинский проспект
Кухни:  Японская / Европейская / Авторская
Uhvat

Адрес:  Рочдельская, д.15, стр.41
Средний счёт:  2000
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Современная русская / Авторская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
Ваниль

Адрес:  Остоженка ул., 1/9
Средний счёт:  3000
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Элементы японской кухни / Авторская / Французская
Ветерок

Адрес:  Старые Кузминки ул., 10
Средний счёт:  1500
Метро:  Волжская
Кухни:  Русская / Европейская / Грузинская
Владивосток 3000

Адрес:  Тверская, дом 7
Средний счёт:  2000
Метро:  Охотный ряд / Театральная / Александровский сад
Кухни:  Европейская / Русская / Рыбная
Джон Джоли (Б.Дмитровка)

Адрес:  Дмитровка Бол.ул., д.23, с.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тверская / Пушкинская / Чеховская
Кухни:  Грузинская
Китайский Самовар

Адрес:  1905 г. ул., д. 2 c 1
Средний счёт:  2500
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Корейская / Китайская






Смотрите также

15.05.2019

Свекольник, гаспаччо, севиче и другие летние супы

18.05.2019

Специальное меню от бренд-шефа  Джузеппе Приоло

17.05.2019

Кофейный и чайный салон, где каждый день создают французские десерты

Возврат к списку