Новости ресторанов Москвы

Гастроли Ренцо Гарибальди в Moregrill и Funny Cabany

опубликовано: 08.02.2018
15 и 16 февраля в ресторанах холдинга Funny Family будет готовить шеф-мясник с мировым именем Ренцо Гарибальди

Ренцо Гарибальди – шеф- мясник, идейный вдохновитель и владелец ресторана Osso Carniceria&Salumeria, который с 2015 года стабильно держится в в престижном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants в Латинской Америке. Популяризатор мясной кухни, смелый экспериментатор, талантливый кулинар – к Ренцо в Лиму едут гости со всего мира, а место за большим столом с видом на разделочный цех, шкафы для вызревания мяса и гриль приходится бронировать за два месяца.

RenzoGaribaldi.JPG

Тема мясной гастрономии увлекла Ренцо в 2010 году, когда он попал на мастер-класс к знаменитому специалисту по мясу Райану Фарру, и эта встреча оказалась судьбоносной. Впечатленный и вдохновленный, Ренцо в течение последующих трех лет во Франции и США (ресторан Fatted Calf в Сан-Франциско, бутик Fleisher`s в Нью-Йорке), досконально изучает азы, нюансы и подробности разделки и мясной кухни, проникается уважением к продуктам и вырабатывает уникальный авторский кулинарный стиль, а затем в 2013 запускает собственный семейный проект Osso – настоящий рай для любителей мяса.

Renzo Garibaldi_Tartare.jpg

В Москву шеф-мясник приедет по приглашению владельцев холдинга Funny Family и даст два гастрольных ужина – 15 февраля в Moregrill и 16 февраля в Funny Cabany.

Renzo Garibaldi_Ribeye Angus.jpg

Для гостей Mogerill Ренцо Гарибальди разработал специальный сет из двух частей. В разделе raw – стейк тартар, карпаччо и татаки из говядины в стиле никкей. В блюдах раздела Surf & Turf объединены дары моря и земли – это хрустящая кожица поросенка с икрой; гребешки и вырезка с бисквитом из корня имбиря; креветки с поджаренным перцем чили и соусом чимичурри; теплое севиче. Гастрольный сет будет стоить 3 500 р.

Moregrill_interer.jpg

В Funny Cabany 16 февраля состоится настоящая гастрономическая вечеринка. В программе: стейк тартар, карпаччо из говяжьей вырезки, национальное перуанское теплое севиче и альтернативные стейки. Ренцо будет готовить стейки разными способами – это настоящий ликбез от мастера по мясной культуре и поистине уникальный шанс устроить дегустацию классических и альтернативных отрубов, усвоить разницу в степенях прожарки и получить ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие, разделив его с убежденными мясоедами. Гастрольный сет будет стоить 2 500 р.

FunnyCabany_interier.jpg

Кроме того, в гости к Ренцо в Funny Cabany придет ресторанный обозреватель с почти полумиллионной аудиторией в Instagram и колумнист глянцевого журнала Marie Claire - Александр Иванов. Они вместе приготовят несколько блюд и поделятся с аудиторией секретами приготовления мяса!

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Moregrill

Адрес: Кузнецкий Мост ул., 18/7

Фани Кабани (Дмитровка)

Адрес: Дмитровка Мал. ул., 5/9



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Butler

Адрес:  Трехпрудный пер., 15
Средний счёт:  3500
Метро:  Маяковская / Тверская / Пушкинская / Чеховская
Кухни:  Средиземноморская / Авторская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Белое солнце пустыни

Адрес:  Неглинная ул., 29
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Трубная
Кухни:  Азербайджанская / Арабская / Китайская / Узбекская
Восход

Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Магадан

Адрес:  Кутузовский проспект, д.12.стр.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная
Babetta Cafe

Адрес:  Мясницкая ул., 15
Средний счёт:  1000
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Европейская / Русская / Американская / Итальянская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
DIDI

Адрес:  Тверской б-р, 14с4, гостиница «Ист-Вест», 1 этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Грузинская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Gournest

Адрес:  Бродников пер.,д.10,к.2
Средний счёт:  1500
Метро:  Полянка / Октябрьская / Третьяковская
Кухни:  Европейская
Humans Seafood Bar

Адрес:  Бронная Мал. ул., д. 10/ 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Тверская / Пушкинская
Кухни:  Европейская / Рыбная / Средиземноморская
La Maree (Смоленская)

Адрес:  Проточный переулок, д.7
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Pate & Co

Адрес:  Балчуг ул., 3/2
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Новокузнецкая / Охотный ряд
Кухни:  Европейская / Французская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinocchio  (Кутузовский)

Адрес:  Кутузовский просп., 4/2
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская / Средиземноморская / Китайская / Авторская






Смотрите также

24.05.2019

Меню и итоги седьмой pop-up вечеринки гастрономической серии The Singleton

25.05.2019

Палисадник на бульваре

22.05.2019

«Сибирские истории», The Truffle и «Винный базар»

Возврат к списку