Фестиваль камчатского краба в ресторане «Рыбный базар» | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новости ресторанов Москвы

Фестиваль камчатского краба в ресторане «Рыбный базар»

опубликовано: 05.12.2017
Именно последний месяц года считается сезоном  лова этого морского деликатеса, мясо которого к декабрю достигает пика своих вкусовых качеств. И только в декабре в ресторане «Рыбный базар» клешни самого крупного ракообразного Дальнего Востока по специальной цене - 450 рублей за 100 грамм продукта.

1.jpg

Отличительной особенностью авторских блюд стали необычные соуса, которые дополняют крабовое мясо и тем самым по-новому раскрывают вкус морского обитателя.
Начать свою дегустацию шеф рекомендует с «Крабового тартара» (1000 рублей), в основу которого вошли мясо камчатского краба, красная икра, несколько видов томатов, в том числе вяленных домашнего приготовления и гуакамоле. Украшается блюдо ярким гелем из огурцов, маслинами и трюфельным соусом.
Альтернативой может стать «Салат из краба с хурмой» (1000 рублей). В его составе: мясо камчатского краба, хурма, сыр Страчателла, зеленое масло на основе петрушки, томаты и микс листьев салата. Блюдо дополняет необычный соус на основе авокадо, ананаса, цитрусового бальзамика, с добавлением домашнего соуса Провансаль.
Продолжить ваш гастрономический тур можно «Крабом темпура» (1500 руб). Мясо первой фланги камчатского краба в легчайшей темпуре подается на листе Хобо с соусом на основе рыбного бульона из бочковых анчоусов и 10 секретных ингредиентов.
Обратите внимание на «Краб-кейк» (1000 рублей), приготовленный из нежного мяса краба и королевских креветок. Подается блюдо с фламбированным  трюфельным пюре,  в сочетании с соусом из белых грибов. Оттеняет вкус сладкий японский перец шишито. 
Если вам близки правила итальянского застолья, то пора переходить к пасте. За данный раздел меню отвечают Равиоли с чернилами каракатиц, фаршированные мясом краба в сопровождении бланшированного шпината в сочетании с нежным сыром риккота  (1000 рублей). 
В том случае, если вы предпочитаете блюда с азиатским акцентом, то вас ждет «Крабовая фаланга в соусе Кимчи» (1500 рублей). Подается она запеченная  с салатом из дайкона, редиса , листьев салата романо и кольраби с острой заправкой на основе васаби.
Никого не оставит равнодушным «Крабовая фаланга Термидор» (1500 рублей). Секрет этого блюда кроется в соусе термидор с добавлением трюфелей, с которым запекаются фаланги камчатского краба. 

2.jpg

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00



Поделиться

Рестораны

Рыбный базар

Адрес: Трехпрудный пер., 10/2



Рыбный базар

Адрес: Трехпрудный пер., 10/2


ТОП 20 за неделю

Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Twins Garden

Адрес:  Страстной бульвар, 8А
Средний счёт:  2500
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Современная русская / Авторская
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Бочка

Адрес:  1905 г. ул., 2
Средний счёт:  2500
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Мясная / Русская / Европейская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Клево

Адрес:  Петровка ул., 27
Средний счёт:  1500
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Рыбная / Русская
Пушкинъ Библиотека

Адрес:  Тверской б-р, 26А
Средний счёт:  4000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Русская / Французская
BagaBar (Новокузнецкая)

Адрес:  Пятницкая, 25/1
Средний счёт:  1000
Метро:  Новокузнецкая / Третьяковская
Кухни:  Индийская
Beef&Beer

Адрес:  Петрозаводская ул., 11А
Средний счёт:  2000
Метро:  Речной вокзал
Кухни:  Европейская
BJORN/Бьёрн

Адрес:  Пятницкая ул., 3/4 стр 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Новокузнецкая
Кухни:  Скандинавская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Boston seafood & bar (Белорусская)

Адрес:  Лесная ул., 7, БЦ «Белые Сады»
Средний счёт:  2000
Метро:  Белорусская
Кухни:  Рыбная / Европейская
BRO&N PIZZERIA

Адрес:  Бронная Мал. ул., 27/14
Средний счёт:  1500
Метро:  Маяковская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Итальянская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
Dante kitchen+bar

Адрес:  Кузнецкий Мост ул.,д.3
Средний счёт:  1500
Метро:  Лубянка / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Итальянская / Авторская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Fresco Cafe

Адрес:  Фрунзенская 1-я ул., 8
Средний счёт:  3500
Метро:  Фрунзенская
Кухни:  Итальянская



Смотрите также

16.01.2019

Первый ужин года с шампанским и китайской едой

23.01.2019

8 февраля гостей ждут взрывные хиты легендарной музыкальной группы

23.01.2019

В меню показан яркий колорит и вкус многонациональной грузинской столицы

Возврат к списку