Гастроли Аны Рош в Selfie | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новости ресторанов Москвы

Гастроли Аны Рош в Selfie

опубликовано: 17.02.2017

Шеф-повар ресторана Hisa Franko (Кобарид, Словения). Лучшая женщина шеф мира по версии The World`s 50 Best Restaurants 2017.

Ана Рош хозяйка и шеф семейного ресторана Hisa Franko, который она открыла вместе с мужем известным сомелье Вальтером Крамаром. Повар-самоучка за двадцать лет она поднялась до вершин мировых рейтингов и стала непременной участницей всех значимых международных кулинарных фестивалей. Всемирную известность Ане принес фильм из знаменитой серии Сhef's Table, который снял про нее американский канал Netflix.

silf

Ана творчески перерабатывает рецепты традиционной словенской кухни, добавляя к ним лучшие идеи из кухонь соседних стран: Италии, Венгрии, Австрии и Хорватии. Изучает местные продукты, ищет необычные сочетания и применяет самые современные технологии, стремясь показать, что при наличии страсти и фантазии вкусное блюдо можно приготовить и из самых простых ингредиентов.

Меню ужина
Mackerel, artichoke and smoked milk
Макрель, артишоки и копченое молоко
Deer heart, buchwheat taco, yeast
Сердце оленя, гречневый тако, закваска
Chicory, squeed, horseradish
Цикорий, кальмары, хрен
Umami lamb
Ягненок умами
Hommaage to the rose from Gorizia
Оммаж розе из Гориции
Persimon, tangerines, almonds and vanilla
Хурма, мандарины, миндаль и ваниль
Стоимость ужина: 8000 рублей (включая вино)

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Возврат к списку