Пиццерия Testa на Лесной улице Все новости ресторанов Москвы на Restorate.ru | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новые рестораны Москвы

Пиццерия Testa на Лесной улице

опубликовано: 11.12.2018
Пиццерия Testa на Лесной улице — совместный проект команды бара «Голова» и Давида Навасардяна. От первых заведение получило концепцию, от второго — неаполитанскую пиццу.

Название придумалось с двойным дном: testa — это «голова» по-итальянски и, конечно, заигрывание с русским словом «тесто». Ведь именно оно играет ключевую роль в правильной неаполитанской пицце. 


Testa


Печь, в которой пицца готовится меньше чем за минуту, топят березовыми дровами, чтобы добиться максимально ровной температуры горения. Тесто выдерживают 48 часов, оно сохраняет высокую влажность (80% составляет вода) и остается мягким. К слову, этот способ приготовления попал в список культурного нематериального наследия ЮНЕСКО в 2017 году.


Testa


В меню девять вариантов пиццы диаметром 30 сантиметров (350–570 рублей). Из традиционных — «Маргарита», пицца с прошутто и грушей с горгонзолой, по оригинальным рецептам — с гуакамоле, лососем и тофу со свекольный пастой. Самый яркий пример — пицца «Похмельная» (моцарелла, мясной фарш, болгарский перец, халапеньо), которую в пиццерии еще называют «Хинкали». Стоит также обратить внимание на фирменную Testa с мортаделлой и фисташками.


Testa

Помимо пиццы в заведении есть небольшое, но очень сбалансированное меню из супов, салатов, горячих закусок, вроде горячего киноа с овощами или запеченного баклажана, а также несколько десертов. 


Testa

За барную карту отвечает шеф-бармен и совладелец Николай Волотов. В винном разделе акцент сделан на недорогие гастрономические позиции (до 3000 рублей за бутылку), чтобы можно было выпить бокал хорошего вина за 350-450 рублей. Сорта винограда в основном итальянские (глера, примитиво, санджовезе, неро д'авола, шардоне, пино гриджио), сицилийское розовое (бранчифорти) отлично подходит к фирменному салату с ягодами.  Представлен и Новый свет: новозеландский совиньон блан, австрийский грюнер вельтлинер, калифорнийский зинфандель, австралийский шираз, пинотаж из ЮАР, аргентинский мальбек, винью верде. И это только начало. 

Главные коктейльные хиты — негрони из фонтана с головой быка и вермут-тоники. В перспективе создатели планируют сделать фокус на итальянские аперитивы, спритцы и классику.
Огуречную воду гостям подают бесплатно, качественный кофе — всегда в наличии. 
В дополнении ко всему — необычный и тщательно продуманный интерьер (зеленый гранитный контактный стол и ярко-розовая лестница) от московского бюро A2OM.


Заказ столика: +7 (495 ) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Testa

Адрес: Лесная ул.,д.55



ТОП 20 за неделю

Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Twins Garden

Адрес:  Страстной бульвар, 8А
Средний счёт:  2500
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Современная русская / Авторская
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Бочка

Адрес:  1905 г. ул., 2
Средний счёт:  2500
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Мясная / Русская / Европейская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Клево

Адрес:  Петровка ул., 27
Средний счёт:  1500
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Рыбная / Русская
Пушкинъ Библиотека

Адрес:  Тверской б-р, 26А
Средний счёт:  4000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Русская / Французская
BagaBar (Новокузнецкая)

Адрес:  Пятницкая, 25/1
Средний счёт:  1000
Метро:  Новокузнецкая / Третьяковская
Кухни:  Индийская
Beef&Beer

Адрес:  Петрозаводская ул., 11А
Средний счёт:  2000
Метро:  Речной вокзал
Кухни:  Европейская
BJORN/Бьёрн

Адрес:  Пятницкая ул., 3/4 стр 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Новокузнецкая
Кухни:  Скандинавская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Boston seafood & bar (Белорусская)

Адрес:  Лесная ул., 7, БЦ «Белые Сады»
Средний счёт:  2000
Метро:  Белорусская
Кухни:  Рыбная / Европейская
BRO&N PIZZERIA

Адрес:  Бронная Мал. ул., 27/14
Средний счёт:  1500
Метро:  Маяковская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Итальянская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
Dante kitchen+bar

Адрес:  Кузнецкий Мост ул.,д.3
Средний счёт:  1500
Метро:  Лубянка / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Итальянская / Авторская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Fresco Cafe

Адрес:  Фрунзенская 1-я ул., 8
Средний счёт:  3500
Метро:  Фрунзенская
Кухни:  Итальянская



Комментарии для сайта Cackle

Возврат к списку