Все новости ресторанов Москвы на Restorate.ru | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новые рестораны Москвы

Keepish с девизом «От друзей для друзей»

опубликовано: 29.04.2018
Дмитрий  Спесивов  и  Федор  Любановский  (один из основателей Mendeleev Bar)  объявляют  о  запуске нового  проекта   -   гастробара   Keepish  с  девизом  «От друзей для друзей».

Спесивов  и  Любановский  создали  бар  с  продуманной  едой,  вменяемыми  ценами  при  максимально высоком качестве  продукта  и  музыкальной  политикой,  способной  создать  настроение  Ибицы  у  тех, кто привык  проводить  там  лето  еще  до  появления  на  свет  поколения  миллениалов.  F/D  в  логотипе — не отсылка  к  Fish  / Dish, а  первые  буквы  име н владельцев — Федора и Дмитрия.

 Ресторан Keepish

Винная  карта  заведения  гармонично  объединяет  автохтонные  сорта  со  всего  света  и  биодинамику — сомелье  Дина Кандаурова  чутко  следит  за  расширением  винных  горизонтов  гостей. Бар  ставила  Катя Ефимова  из  Keanu —  ее  легкие  аперитивные  коктейли  идеально  рифмуются  с  фирменным  Keepish диско.  А  за  драйв  на  площадке  отвечает  владелец  лейбла  Highway Records  и  музыкальный  директор бара  Миша  Спирит.  Девиз  заведения  «От друзей для друзей»  распространяется  и  на  качество продуктов:  крабов  и  устриц  четырех  видов  на  бульвары  везут  частными  бортами, птицу  берут  у подмосковных фермеров.  За кухню  отвечает  британский  шеф  Оливер  Доллард   (15 Kitchen+ Bar, Sempre), известный  своими  экспериментами  с  сезонными  продуктами.  Raw ,  Local  и  Modern —  три идеи, объединяющие гастрономическую часть проекта, они выражены в трех основных разделах меню: raw, гриль  и  гастрономия. Первые   два  раздела  работают  по  принципу   конструктора, где  можно выбрать  любой  из  морепродуктов  или  видов  мяса  и  подобрать  к  ним  соус  и  гарнир.  В  третьей, гастрономической  части,  почерк  Оливера  прослеживается   наиболее  четко   – в   меню обращают  на себя   внимание  морской  язык  с  утиным  яйцом  пашот  и  буйабес   с  соусом  руй.

Ресторан Keepish

В  интерьере   – к ирпич, мох, древесина. И  много  воздуха. В  пространстве  первого  зала  центром притяжения   является  массивная  барная  стойка,  над  которой  крутится   самый  большой  в  России диско - бол — гордость  бара  и  символ  вдохновения  создателей   «Keepish’а».  Более  камерное  второе пространство  - это  граффити   художницы  Натальи   Рябовой   на  стене  и  массивный  стол  для  винных дегустаций  или  званых  ужинов  под  люстрой  из  английской  древесины , омытой  водами  Ла-Манша. Там же   планируется  оборудовать  raw-бар, где   команда   Оливера Долларда   будет  готовить  свежую  рыбу и   морепродукты   на   глазах  у   гостей. «От друзей для друзей» -  это  место  для  тех, кто   уже  тянется  к прекрасному   и  в  еде, и  в   хороших  винах, но  еще  не  готов  отказаться  от  бодрых  ночных  посиделок и хорошего, доброго   «Keepish’а»   в  конце   недели.



Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Возврат к списку