Сибирский ресторан Дениса Иванова | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новые рестораны Москвы

Сибирский ресторан Дениса Иванова

опубликовано: 26.03.2018
Сибирская кухня — это то, что, безусловно, интересно и в то же время малоизвестно обывателю. Исторические подробности мало кому знакомы, но идея понятна каждому жителю России. Северная рыба, пельмени и локальные сибирские специалитеты — то, что заинтригует любого московского гурмана.

И вот буквально неделю назад в столице появилось заведение от ведущего ресторатора Новосибирска. Денис Иванов не просто открыл 37 ресторанов, он сделал Новосибирск столицей ресторанной Сибири, а это, по сути, локальная гастрономическая революция.
После наделавшей много шума первой в Москве изакаи [Ku:] Денис решил двигаться дальше и запустил ресторан с красноречивым названием «СибирьСибирь». Соленья и маринады, алтайские сборы для чая, чистейший марал и великолепные грузди свалились на жителей столицы настоящим сибирским снегопадом. Больше командировки в Новосибирск не актуальны: такси до Смоленской, и вот вы уже в этом северном гастрономическом эпицентре.
Заведует рестораном Наталья Крупеня, бренд-шеф ресторана «СибириСибири» в Новосибирске. Кухню в Москве она ставила лично и будет жить теперь на два города. Надо отметить, что Наталья — единственная женщина, которая попала в книгу Игоря Писарского и Игоря Ганжи «Герои новой русской кухни».
С собой из Сибири Наталья привезла классические для региона сочетания типа жарехи из оленя с белыми грибами или карасукской говядины, знаменитой своим секретным маринадом, ради которого можно проехать 400 км из Новосибирска. Если хочется чего-то необычного, тогда обязательно надо попробовать голубцы из лося. Такого в Москве не готовил, кажется, никто.

Sibir_Sibir_restoran.jpg

Как любит говорить Наталья, сибирская кухня стоит на трех китах: пельменях, ухе и строганине. Все это сделано в ресторане с максимальным колоритом: строганину гостю будут готовить прямо у стола, нарезая ее якутским ножом «промысловик». По всем заповедям геологов в уху вам нальют рюмку водки и затушат в ней уголек, дабы пропитать настоящим духом тайги. Пельменей в ресторане не так много, но зато те, которые есть, уже прошли самый суровый отбор. На выбор предлагаются пельмени из четырех видов мяса, из телятины с папоротником, а также из осетрины и щуки с крабом.

Sibir_Sibir_1.jpg

Поскольку логистику из Сибири налаживать Денису Иванову не надо (она уже 15 лет как налажена), все северные деликатесы поступают напрямую из Томской, Красноярской, Новосибирской и Иркутской областей. Рыба поступает практически с Байкала. По этой причине «СибирьСибирь» сильно выигрывает по цене у своих московских побратимов.


Sibir.jpg


Интерьер «СибириСибири» смело контрастирует с последней московской модой на полутьму: он получился радостно-светлым. Каждый миллиметр в ресторане продуман с сибирской обстоятельностью и тщательностью. Печь, ковры, потолки из шишек и ставней, интереснейшая мозаика в духе советского реализма и еще масса интересных деталей. Завершают ансамбль панорамные окна и вид на МИД, который идеально дополняет сугудай из муксуна.
Словом, «СибирьСибирь» — это настоящее гастрономическое посольство Сибири в столице, где можно без паспортного контроля получить все то, чем гордятся наши суровые соотечественники.

Цитаты из меню:

Сибирские пельмени из четырех видов мяса — 480 рублей.
Строганина из оленя — 780 рублей.
Томленый кабан в пюре из сельдерея с вишневым соусом — 740 рублей.
Уха из осетрины, нельмы и чира — 680 рублей.
Карасукская говядина с соусом из кваса — 980 рублей.
Сугудай из муксуна — 940 рублей.
Котлеты из фазана — 740 рублей.



Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

СибирьСибирь

Адрес: Смоленская улица, д. 8



ТОП 20 за неделю

Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Пушкинъ  Аптека

Адрес:  Тверской б-р, 26А
Средний счёт:  3000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Русская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Высота 5642

Адрес:  Черкасский Бол. пер., 15-17, стр. 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Лубянка
Кухни:  Азербайджанская / Осетинская / Халяльная / Грузинская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Beer&Brut

Адрес:  Покровка ул., 26/1
Средний счёт:  1500
Метро:  Китай-Город / Чистые пруды
Кухни:  Европейская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
Eshak (Рублевское)

Адрес:  Рублевское ш., 42к1, ТЦ «Галерея Zar»
Средний счёт:  2000
Метро:  Крылатское
Кухни:  Русская / Европейская / Узбекская / Грузинская
Pink Mama

Адрес:  Краснопресненская наб., д.2/1
Средний счёт:  2000
Метро:  Краснопресненская
Кухни:  Европейская / Выпечка
Vogue Cafe

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 7/9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Итальянская / Европейская / Авторская
Бараshка (Петровка)

Адрес:  Петровка ул., 20/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Азербайджанская / Вегетарианская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Волки & Елки бар

Адрес:  Тверская пл., д. 7
Метро:  Тверская
Донна Маргарита

Адрес:  1905 г. ул., 2, стр.1
Средний счёт:  2000
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Итальянская
Карлсон

Адрес:  Овчинниковская набер., 20 с.1
Средний счёт:  2500
Метро:  Третьяковская / Новокузнецкая
Кухни:  Европейская / Средиземноморская / Итальянская / Мясная
Комбинат

Адрес:  Тимура Фрунзе ул..д.11, к.13
Средний счёт:  1500
Метро:  Парк Культуры
Кухни:  Рыбная / Русская
Margarita Bistro

Адрес:  Бронная Мал., 28
Средний счёт:  1500
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Авторская
Моремания

Адрес:  Кутузовский просп.,д.57
Средний счёт:  1200
Метро:  Славянский бульвар
Кухни:  Рыбная



Комментарии для сайта Cackle

Возврат к списку