Масленица, древний славянский праздник, означает приход весты, наступление тепла и жаркого солнца. Символом масленицы всегда являлись блины! В честь солнца вначале пекли пресные лепёшки, а когда научились готовить вкусное тесто, стали печь блины. В наши дни в масленичную неделю рестораны Москвы готовы предложить большое разнообразие блинов - сладкие , соленые, маленькие и большие, с начинками и без, а также другие блюда специальном масленичном меню. Широкая масленица, один из древнейших праздников на Руси будет отмечаться с 8 - 14 февраля 2010 года.
Гости ресторана L'albero с 8 февраля до 14 февраля могут отведать домашние блины приготовленные по традиционному русскому рецепту с итальянских характером ! А 14 февраля проводы масленицы будут отмечаться народным гулянием на площади l'Albero!! Гостей ресторана L'albero будут встречать артисты-аниматоры с русскими народными песнями и плясками. Комплимент от шев-повра - "традиционные блюда масленицы". Гостей ждут Веселые Скоморохи и Остроумный Петрушка! Традиционные угощения: настоящий таежный чай с медом, блины с икрой и домашним вареньем, ароматный глинтвейн. Романтические хиты всех времен и народов: "Любовная музыкальная лирика" с 16:00 до 19:00. Праздничная лотерея! Масленицу в «Ресторанном синдикате» гуляют широко.
О русских блинах, кажется, известно всё. О блинах, которые готовятся на кухнях наших квартир – да! Но много ли мы знаем о блинах, что ели в пушкинскую эпоху? Ничего! Шеф-повар ресторации "Люсьен" Михаил Щетинин приглашает гостей в увлекательное гастрономическое путешествие в прошлое. Приходите на старомосковские блины от "Люсьена": Деревенские гречневые блинчики, Тонкие пшеничные блины, Мясной блинчатый пирог, Блинчики с припёком (толстые блины, которые готовятся в печи на чугунной сковороде): с белыми грибами,
с уткой, с зелёным яблоком. Воздушные оладьи со свежими ягодами фламбе (блюдо старофранцузской кухни). К радостному празднику Масленицы ресторация "Люсьен" включила в меню уникальные блюда. Они дадут вам почувствовать аромат Москвы, какой она была 200 лет назад… Тогда у каждой мельницы был свой неповторимый помол, праздники были не государственные, а народные, угощались от души, не тревожась о калориях.
Блинное меню присутствует почти во всех ресторанах, но с особым размахом масленичную седмицу празднуют в ресторане «Обломов». В последнюю неделю перед Великим постом в доме Ильи Ильича блины подают на завтрак, обед и ужин. Их готовят по старинному русскому рецепту, на опаре, и начинки к ним предлагают самые разные – икорочку, творожок домашний, варенье, мед... Так что Илья Ильич и гости едят и не нарадуются, чего и вам желают. Блины масленичные: 300 руб.(с варёной сгущёнкой, со сгущёнкой, с мёдом, с маслом, со сметаной, с вареньем (абрикосовое, малиновое, клубничное, вишнёвое). С домашним творогом и ванильным соусом (400 руб.), блины с севрюгой (550 руб.), блины с лососиной х/к (350 руб.), блины с белорыбицей х/к (550 руб.), блины с чёрной икрой (4000 руб.), блины с красной икрой (500 руб.).
На Масленницу гостей ресторана "Буфет" ждет разнообразный выбор блинов. Сытные - с куриным жульеном (350 руб), с семгой и сыром филадельфия (400 руб), с сыром фета и запеченными овощами (300 руб), а также сладкие - с шоколадом, творогом и орехами(350 руб), с заварным кремом и лесными ягодами(390 руб). С 8 по 14 февраля рестораны Ресторанного Дома А. Деллоса отмечают широкую русскую масленицу.
В ресторане «Шинок» гостей будут потчевать масленичным меню, в котором будут и необычные блины, вроде блинов с мозгами и копченой курицей, блиннов манных и капустных, блинов с судаком, блинного пирога со свеклой и грибами, пирога из гречневых блинов и печеночных оладьев, а будут и традиционные блины – с семгой, красной икрой. В выходные, 13 и 14 февраля, ожидаются и масленичные развлечения - музыканты будут исполнять народные песни, а гостям предложат попробовать свои силы в кулинарном искусстве и приготовить самим блины прямо в зале, под руководством поваров.
В ресторане «Бочка» с 8 по 14 февраля будет также действовать меню Масленицы, в котором найдется как классика, так и авторские фантазии шеф-повара – курник (домашний блинный пирог с куриным филе, белыми грибами, рисом и сметаной), блины с апельсиновой начинкой, с ореховой начинкой.
Ресторан «Турандот» намерен отмечать масленицу вкусно и широко. В меню ресторана будет специальное предложение: блины кукурузные (150 руб.), блиничик с телятиной (425 руб.), блнчики воздушные «Царские (555 руб.). Будет обязательная классика жанра: блины дрожжевые с семгой, с икрой и сметаной, а будет и авторский вариант – те же дрожжевые блины, но с подкопченной рыбой-меч. Сладкие тонкие блины подаваться будут с клубничным, малиновым или абрикосовым джемом, а также с липовым медом. И самое экзотическое блюдо масленицы, блюдо с восточными мотивами – сладкие блинчики с ванильной панна кота и экзотическими фруктами (450 руб.) В рисовый блинчик укладываются свежая питахайя, карамельный крем, сливочно-ванильная панна кота, тайское манго и миндальный нугатин, блинчик карамелизируется тростниковым сахаром. Подаётся с соусом манго – имбирь.
В ресторане "ЦДЛ" в масленицу всех гостей ждут блины по классическим старинным русским рецептам. Шеф-повар Александр Попов рассказывает, что для приготовления масленичных блинов он почерпнул рецепты из старинных русских кулинарных книг 18-19 веков, рецепты эти он адаптировал к современному вкусу, но сохранил тонкости и секреты тех дней. В меню ресторана "ЦДЛ" представлены: блины гречневые с красной икрой (695 руб.) и с осетровой икрой (3750 руб.), курник из слоеного теста (690 руб.), блины пшенные с наливными яблоками (360 руб.), блинчики с грибами (380 руб.) и многое другое.
Ресторан «Будвар» зазывает всех на Масленицу тонкими сладкими блинчиками и воздушными оладьями, с пылу с жару на Ваш выбор:со слабосоленой семушкой (485р.), с лососевой икрой (545р.), со сметаной (328р.), с икрой летучей рыбы (525р.), с душистым медом (328р.), с трехцветным джемом (328р.), трубочка «Селестин» с лососем и мясом краба под сырным соусом «Пекарино» (485р.), фаршированные мясные блинчики со сметаной или маслом (395р.), сладкие блинчики с яблоками, корицей и пудрой с пикантным цитрусовым соусом (328р.).
В ресторане «White cafe» предлагают блины с мясом по - домашнему (480 р.), оладьи со сметаной и мандариновым вареньем (370 р.), блинчики со шпинатом и мягким сыром рикотто (430 р.), блинчики с домашним творогом (340 р.), блины с припеком из дикой груши (320 р.), оладьи со сметаной, блинчики из гречневой муки, морковные блинчики - с медом, джемом, вареньем (300 р.), с красной икрой (540 р.).
С 8 февраля всю неделю Широкая Масленица в ресторане «Джу-Джу» : Блины с маслом (100 руб.), со сметаной (150 руб.), блины со сгущенным молоком (150 руб.), с медом (150 руб.), с вареньем (земляника, груша, яблоко, клубника, фейхоа, черная смородина) - 250 руб. Блины с ванильным творогом (250 руб.), с красной икрой( 650 руб.), с лососем с/с (400 руб.), с масленой рыбой (450 руб.), с грибами (350 руб.), с мясом (350 руб.), с камчатским крабом (1500 руб.).
Масленица в ресторане «Аист» будет отмечаться блинами с крабовым мясом и сыром “Филадельфия” (450 руб.), с копчёным лососем (450 руб.), с копчёным угрём (450 руб.), с козьим сыром и шпинатом (350 руб.), c лобстером и сыром “Филадельфия” (500 руб.), c рубленой телятиной и моцареллой (450 руб.), c вишней и ванильным мороженным (450 руб.), c бананом и мороженным маракуйя (450 руб.), c яблоком, абрикосом, клубникой и шоколадным мороженным (350 руб.).
«Без блинов – не Масленица!», – говорят в народе. Традиционный праздник прихода весны – Масленицу – ресторан «Sky Lounge» решил встретить творчески. С 8 февраля 2010 года гостей ресторана ждет сюрприз – они смогут насладиться блинами от шеф-повара Артема Добровольского в необычной подаче. Авторские блюда с блинами будут подаваться до 15 февраля.
Масленичное меню ресторана "Peperoni" традиционно составляют нежные блинчики из тончайшего теста с оригинальными итальянскими начинками. Блины из гречневой муки с маринованным лососем и сметаной, а также с муссом из копченого лосося и красной икрой, Креп с брезаолой, пармезаном, руколой и трюфельным пюре, есть также Креп с рикотой и грибами с соусом "Песто", с креветками, шпинатом и соусом "Шафран", Креп с "Маскарпоне", миндальной стружкой и яблоками в карамели, с заварным кремом и ягодами фламбе, Креп "Джандуйя" с ванильным мороженым.
8-14 февраля в ресторации "Люсьен" также будут отмечать Масленицу. Специальное блинное меню будет представлено различными блинами и медовухой. В пятницу, 12 февраля, пройдет праздник Масленицы. В программе: Живая музыка от Volens-Nolens, угощения настойками и блинами.
В ресторане «Ходжа Насреддин в Хиве» с 8 по 14 февраля ждут гостей на масленицу. Солнечные дары Узбекистана и русские традиции, такова Масленица в ресторане «Ходжа Насреддин в Хиве» Вашему взору предоставят блинные работы узбекских мастеров. "В Узбекистане, - рассказывает шеф-повар Джахон Каримджанов, - принято жарить блины во фритюре, причем фритюром служит перетопленное баранье сало. Блинная стопка обильно перекладывается шкварками, и «выстаивается» 10 минут в теплой тарелке, накрытой салфеткой. Едят блины с овощами: огурцами, помидорами, редькой или редисом. Для жителя столицы такие блины, под названием «Сокит», будут тяжеловаты, и мы решили добавить в меню Масленицы немножко восточного колорита". У Вас есть возможность попробовать тонкие золотистые блинчики с классическим узбекским блюдом – СУЗЬМОЙ (580 руб.), нежный творог из катыка с овощами и восточными пряностями необычное и яркое сочетание. Попробуйте блинчики с «Казы» - это домашняя колбаса из конины (580 руб.). И как всегда «Хит-продаж» - это блинчики с овощной узбекской икрой «Хива» (480руб).
С 8 по 14 февраля в кафе «Галерея» будет действовать блинное меню: Блины просто (3 шт) – 150 руб; Блины с красной икрой (3 шт) – 450 руб; Блины с лососем (3 шт) – 450 руб; Блины с жареными грибами (2 шт) – 350 руб; Блины с селедкой (2 шт) – 350 руб; Блины с сыром и шпинатом (2 шт) – 400 руб; Блины с яблоками (3 шт) – 300 руб; Блины с малиной и творогом (2 шт) – 500 руб; Блины с грушей (3 шт) – 350 руб.
В ресторане «Мясной клуб» на Масленицу гостей встречают радушно и хлебосольно. Меню содержит не только классические блины, но и блинные пироги, и оладьи с припёком. В меню блины овсяные и пшеничные, дрожжевые с сёмгой и форшмаком, а также оладушки с курицей, сёмгой и грибами.
Ресторан Bon приглашает гостей отведать гречишные или пшеничные блинчики из тончайшего теста. К блинам на выбор подаются (отдельно, либо в качестве начинки) сметана, цветочный мёд, сгущённое молоко и ягодный конфитюр. Желающим сделать трапезу более основательной предложат начинки из белых грибов и вешенок, ветчины и сливочно-сырного соуса, сыра «Филадельфия» и копченого лосося или нежного лосося в сливочном соусе. Для гурманов заготовлен отдельный сюрприз – мини-блинчики с красной и чёрной икрой.
С 8 по 14 февраля в ресторане «Ноев Ковчег» действует специальное масленичное меню. Шеф-повар Аржан приготовил гостям солнечные блинчики по традиционному рецепту на основе пшеничной муки: БЛИНЧИКИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ, БЛИНЧИКИ С ЛОСОСЕМ - Нежные ломтики слабосоленого лосося, томленые в ароматных травах, БЛИНЧИКИ СО СМЕТАНОЙ, БЛИНЧИКИ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ - Свежие малина, ежевика, голубика по Вашему выбору, БЛИНЧИКИ С МЕДОМ – Подаются с медом Белой Акации, БЛИНЧИКИ С ВАРЕНИЕМ - На выбор редкие виды варения из грецкого ореха, тыквы, айвы, инжира, абрикоса, туты и белой черешни.
RSS
