Более интернациональный город, чем Амстердам, найти довольно сложно. Ресторанная инфраструктура столицы Голландии обогащена миллионным разнообразием вкусов. Посетить город в день святого Валентина и провести романтический ужин можно в ресторане экзотическом, классическом, стильном trendy place, или в заведении с историей, наконец – совсем не обязательно следовать амстердамскому клише – амстелские каналы, яхта и шампанское, - которое к тому же обойдется как минимум €200.
Ресторан De Utrechtsedwarstafel расположен в 5 минутах ходьбы от театра Carré aan de Amstel. Кулинарные композиции шеф-повара Игоря Санса и искусство сомелье Ханса Фербека гармонируют с роскошной атмосферой, с дышащим теплом интерьером и удивительно сочетаются с неформальной обстановкой. Все это обеспечит вечер приключений, выходящих за рамки искусства. Концепция ресторана проста: только самые свежие сезонные продукты, а из них здесь готовят целый ряд изысканных блюд, которые составляются в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Ханс завершает этот спектакль, выбирая вино, подходящее как для блюд, так и для самих гостей. Индивидуальная комбинация – 3 перемены блюд и к ним ассортимент вин, - предлагается за €65. GAULT MILLAU 2010 AWARD оценил творчество этой команды, дав им 14 пунктов из 20.
Utrechtsedwarsstraat 107
М: Weesperplein, Waterlooplein
Не одно поколение истинных амстердамцев выросло на блюдах ресторана Contra 73. Amstel – южная часть Амстердама, известная своими «коричневыми» кафе. Выросшая в этой среде пара Тео и Клаудия ван дер Хаас решили внести в свой любимый квартал более утонченные нотки. Меню классическое: голландские блюда, базирующиеся на французской кухне. Уже более 35 лет в карте неизменно присутствуют утинную печень, а также каре ягненка, стейк из тунца, дорадо, лягушачьи ножки и улитки. Пообедать можно за €20, поужинать - за €25-35. По-домашнему уютная атмосфера ресторана постоянно поддерживается улыбчивой парой ее владельцев. Пропустить стаканчик с ван дер Хаасами удается почти всем их гостям – таково здесь голландское гостеприимство.
Camperstraat 24-26
M: Wibautstraat
Ориентируясь на успех лондонского ресторана «15», принадлежащего известному повару-телезвезде Джеймсу Оливеру, амстердамский вариант Fifteen являет собой отличную площадку для проявления талантов молодых специалистов, которые в стильной атмосфере учатся обеспечить клиентам гостеприимство, уют отличное качество блюд. 15 лучших молодых поваров вносят свой креатив в каждое блюдо дня. Хотите праздника души и желудка? Приходите посмотреть на пятнадцать энергичных пар рук, творящих у всех на виду. Попробуйте, например, их фирменную закуску - зимний салат из апельсина, моцареллы ди Буффало, авокадо и гренок (€9,5). Всегда в меню и приготовленные на углях свинина Rib-eye и говядина Simmenthal (€21).
Jollemanhof 9
M: Centraal
Одновременно насладиться уникальным шоу и вкусным ужином можно в ресторане Boom Chicago, расположенном в самом сердце Амстердама. Комплекс Chicago представляет зрителям незабываемое зрелище, напоминающее заппинг – этакая перманентная инсталляция, состоящая из сменяющих друг друга видео, музыки и интернета. Современное комедийное шоу – лучшая приправа к сезонным блюдам, приготовленным шеф-поваром международного класса Девом Сахилом. Энергичная смесь живой музыки как нельзя лучше сочетается с современным нью-йоркским стилем блюд и со средиземноморской свежестью ингредиентов. Возьмите на закуску зимний вариант салата, украшенного яблоками и грушами, с грецкими орехами, сыром Горгонзола и клюквенной заправкой (€7,5). Еще Boom Chicago славится своими стейками из черного ангуса в азиатском стиле всего за €19,95.
Leidseplein 12
M: Centraal
De Culinaire Werkplaats – это ресторан художественно-кулинарной инициативы, расположенный напротив парка Культуры в центре Амстердама. Здесь проходят семинары-трапезы, на которых не только поглощают пищу, но и изучают ее информативное содержание, используя только органические и вегетарианские продукты. Осторожно! Кулинарный семинар – это не ресторан в традиционном смысле. Его создатели Майоран и Эрик приглашают всех желающих в неофициальной, современной обстановке разделить с ними радость процесса приготовления пищи.
Всем участникам выдают специальные теплые кофты, затем усаживают на скамейку и начинают процедуру обработки биопродуктов, больше напоминающую ритуал. После получения первых эмоций можно заказать выпечку и фрукты, посетить выставку органических продуктов и продолжить трапезу. Этот кулинарный семинар-трапеза вошел в десятку лучших амстердамских ресторанов еще в 2008 году! (стоимость участия €45)
Fannius Scholtenstraat 6-10
М: Centraal
Екатерина Крючкова специально для «Ресторанного рейтинга»
RSS
